Vegan power balletjes

Deze gezonde balletjes zijn een perfecte snack wanneer je wel wat energie kan gebruiken, en daarnaast zijn ze ook nog erg lekker!
Echt, als je dit eet geloof je bijna niet dat ze gezond zijn.. en dat is wat we willen toch? Healty snacks die smaken alsof ze ongezond zijn ;)

Wat heb je nodig?

1 cup havermout
1 middelgrote banaan
1 flinke theelepel cacao poeder
1,5 eetlepel pindakaas
1 theelepel vanille extract
1/2 theelepel stevia
kokosrasp

Hoe maak je het?

Prak de banaan met een vork fijn in een kom.
Voeg daarna alle andere ingrediënten behalve de kokosrasp toe.
Meng het goed door elkaar met een vork, of kneed het door elkaar.
Als alles goed gemengd tot een plakkerig mengsel rol je er 12 balletjes van.
Doe wat kokosrasp in een bakje of schaaltje en haal hier de balletjes door zodat ze een mooi laagje kokosrasp krijgen.
Leg de balletjes op een bord en zet ze voor minimaal 2 uur in de koelkast.

Bewaar de balletjes in de koelkast (invriezen kan ook!).

Tip: in plaats van kokosrasp kun je ook cacaopoeder, fijngehakte nootjes enz. gebruiken om de balletjes door te rollen. Kies wat jij lekker vind of maak verschillende balletjes.