Sperziebonen met knoflook & pijnboompitten

Ik hou van sperziebonen, ze zijn bijna overal lekker bij.
Je kan ze wokken, maar ook zijn ze lekker in curry of een ovenschotel. En natuurlijk gewoon met aardappels en een vleesvervanger, lekker Hollands.
Gisteren at ik krieltjes in de schil uit de oven, met daarbij een vleesvervanger van De Vegetarische Slager en sperziebonen.
Ik wilde eens wat anders proberen met de boontjes om ze wat meer smaak te geven.
Deze sperziebonen met knoflook en pijnboompitten zijn een lekker bijgerechtje, en heel makkelijk te bereiden.

Wat heb je nodig? voor 2 a 3 personen.

500 gram verse sperziebonen
een klein klontje plantaardige boter of roomboter
2 flinke eetlepels pijnboompitten
2 kleine teentjes knoflook
zwarte peper, naar smaak

Hoe maak je het?

Kook de sperziebonen beetgaar.
Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin en geurig zijn.
Snijd de knoflook teentjes in dunne plakjes.
Smelt de boter in de pan bij de pijnboompitten en voeg de knoflook toe.
Giet de sperziebonen af en doe ze in een schaal.
Schenk de boter met knoflook en pijnboompitten erover en strooi er wat zwarte peper overheen.

Wildplukken : vlierbessen + recept

Sorry voor de mediastilte hier, ik was even heel erg druk met mijn webshopje en met school, en met iets anders leuks maar daar horen jullie later meer over ;)
Tussendoor had ik nog even tijd om vlierbessen te plukken en daar maakte ik heerlijk sap van.
Vlierbessen kun je niet rauw eten want dan zijn ze giftig, snoepen tijdens het plukken kan dus helaas niet.
Ik had nog nooit eerder vlierbessensap gemaakt, en ik moet toegeven dat ik wel even moest wennen aan de smaak. De smaak is behoorlijk sterk, sterker dan ik had verwacht.
Maar lekker is het wel, en daarnaast ook nog heel gezond!
Vlierbessensap kan helpen tegen griep, verkoudheid en keelpijn, heel fijn nu het weer kouder begint te worden buiten en half Nederland loopt te snotteren.
En wat is er nou leuker dan zelf bessen plukken en daarna een gezond sapje maken?
Vlier is een geweldige plant voor elke wildplukker, omdat je zowel de bloesem als de bessen kan gebruiken.

Als je vlierbessen gaat plukken neem dan een schaartje mee om de bessen van de trossen te plukken.
Let op dat er zo min mogelijk takjes aan de bessen blijven zitten.
Verder is het handig om een emmertje mee te nemen om de bessen in te verzamelen en oude kleren aan te doen.
Pluk alleen de donkere bessen, geen groene bessen.
Voor meer info over het plukken van vlier kun je kijken op de Wildpluk wiki, hier vind je meer recepten en alle eetbare delen van de plant.

[bron foto : www.touchworld.nl]

Wat heb je nodig?

1 kilo vlierbessen
halve liter water

Hoe maak je het?

Spoel de bessen eerst goed schoon voordat je ze gaat gebruiken om sap te maken.
Doe de bessen met het water in een grote pan en laat dit 20 minuten koken op een laag vuur.
Als het sap 20 minuten heeft gekookt en de bessen opengebarsten zijn neem je een tweede pan met daarboven een fijne zeef en schenk je het sap met het pulp van de bessen in de zeef.
Laat het goed uitlekken zodat al het sap in de pan komt.
Verwarm het sap opnieuw tot het bijna kookt en schenk het vervolgens in een schone fles (gespoeld met kokend water) en draai de dop erop.
Je kan het sap buiten de koelkast bewaren, na het openen van de fles is het sap nog enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Tip: Als je de smaak van het sap te sterk vind kun je een beetje kokosbloesemsuiker toevoegen als je het sap opnieuw verwarmt, of het sap wat meer verdunnen met water.

Twitter + huishoudelijke mededeling

Vanaf nu kunnen jullie Zoet-zuurtje ook volgen via twitter!
Dus wil je meteen op de hoogte zijn van nieuwe recepten, food foto's en nieuwe berichten, of wil je gewoon kunnen lezen wat ik aan het doen ben, volg me dan via twitter!

*klik*

Ik ben een twitter nieuweling, dus als je nog tips hebt van mensen of organisaties die ik absoluut moet volgen, laat hieronder dan even een berichtje achter!
Reclame maken voor jezelf mag ook ;)

 

Oh en nog even een huishoudelijke mededeling, ik ga de recepten index de komende dagen wat aanpassen.
Omdat er op deze blog vegetarische en veganistische recepten staan, komt er achter de recepten te staan of het veganistisch is. De andere recepten zijn sowieso vegetarisch.
Later ga ik er mogelijk ook nog bijzetten welke recepten glutenvrij en lactosevrij zijn.
Als de index er dus opeens wat anders uitziet weten jullie waar het aan ligt.

Kokos bonbons

Na de chocolade truffels wilde ik graag zelf bonbons maken.
Ik kan bij de bakker echt gaan staan kwijlen als ik de vitrine vol prachtige bonbons zie.
Maar die bonbons zijn behalve ongezond ook nog mega duur (ik snap dat het veel tijd kost om ze te maken en dat ze van goede kwaliteit zijn, maar als arme student ga ik ze gewoon echt niet kopen).
Zelf bonbons maken is blijkbaar helemaal niet moeilijk, en omdat ik bij de toko laatst een enorme zak geraspte kokos had gekocht wilde ik kokos bonbons maken.
En okay, 10 van deze bonbons achter elkaar eten is niet echt gezond, maar ze zijn wel een stuk gezonder als bonbons uit de winkel.
Oh en ze zijn heerlijk! Ik vind ze lekkerder dan een bounty..denk ik, ik heb al jaren geen bounty gegeten ;)

Wat heb je nodig? voor 10-12 bonbons.

1 cup geraspte kokos
6 dadels
1/4 cup kokosolie
1 theelepel vanille extract
1,5 eetlepel kokosmelk
80 gram pure chocolade (tenminste 75% cacao)

Hoe maak je het?

Doe de dadels in een bakje met warm water (voor ongeveer 10 minuten), zo worden ze wat zachter (makkelijker voor de keukenmachine). Verwijder daarna de pitten.
Smelt de kokosolie in een pannetje.
Doe de dadels met het vanille extract in een keukenmachine en mix tot een plakkerig goedje.
Mijn keukenmachine maalde de dadels niet helemaal fijn, maar dat is niet erg want stukjes dadel in de bonbons smaakt prima.
Als de kokosolie gesmolten is voeg je de geraspte kokos, de kokosmelk en het dadelprutje toe.
Meng dit goed door elkaar en doe het vervolgens in een bakje bekleed met vershoudfolie (zo krijg je het makkelijker uit het bakje),
Zet het bakje voor ongeveer 45 minuten in de vriezer zodat het uit kan harden.
Als het uitgehard is haal je het uit het bakje en snijd je het in blokjes ter grootte van een bonbon.
Smelt de chocolade au bain marie (of in de magnetron).
Leg een vel bakpapier op een bord.
Dip de kokosblokjes in de chocolade (dit wordt een heerlijke kliederboel!) en leg ze vervolgens op het bord.
Strooi eventueel wat kokosrasp over de bonbons als de chocolade nog een beetje zacht is.
Zet het bord met bonbons in de koelkast (ongeveer 45 minuten) zodat de chocolade uit kan harden.
Haal de bonbons een paar minuten voor het serveren uit de koelkast.
Geniet!

Tip: snijd de kokosplak in repen in plaats van in blokjes om zelf bounty's te maken!

Chaos & bonbons

Helaas geen nieuw recept hier vandaag, ik heb het namelijk super druk met school.

Ik heb wel hele lekkere kokos bonbons gemaakt maar ik heb vandaag even geen tijd om het recept uit te werken, die houden jullie dus nog van me tegoed ;)

De afstudeer stress begon gisteren opeens in mijn hoofd.. het is hier dus een behoorlijke chaos.

Mijn tafel en bureau liggen vol met boeken, artikelen, to-do lijstjes en allerlei proefjes en testjes die ik aan het doen ben (okay.. die kokos bonbons staan er ook).

Terwijl ik probeer om de chaos in mijn hoofd (en huis) onder controle te krijgen kunnen jullie wel volgen hoe het met mijn afstudeer onderzoek gaat via de blog Waar is het eten.

Op de foto hieronder zie je alvast een voorproefje van wat ik aan het doen ben, wil je meer zien klik dan *hier*.

De zoete verleiders

Ik wil graag deze documentaire met jullie delen, Zemla: De zoete verleiders.
Deze docu is op 21 februari uitgezonden door VARA, dus echt nieuw is hij niet, maar als je hem nog niet gezien hebt zeker de moeite waard om te kijken!
Veel Nederlanders zijn te dik, dit hangt samen met de enorme hoeveelheden suiker die we eten.
Suiker is niet alleen een zoete verleider, maar ook een miljarden business.
In deze docu zie je hoe de suikerindustrie te werk gaat om heel veel geld te verdienen door ons volop producten met veel suiker aan te bieden.
Ook komt er aan bod of suiker verslavend is, en hoe we opgroeien met zoet eten en daarmee veel suiker.
Zo bevat "pjama papje" bijvoorbeeld 35 gram suiker per 100 gram.

Hoe worden we verleid om zo veel suiker te eten als we weten dat dit niet goed voor ons is?

Bekijk de docu hier.

[bron foto: www.girlmakesfood.com ]

Vegan chocolade truffels

Het is alweer even geleden dat ik hier een snack recept heb gepost. Ik snack sowieso niet veel de laatste weken, tijd om daar verandering in te brengen en chocolade truffels te maken ;)
Een super lekkere snack, en ook nog eens veganistisch, rauw en glutenvrij. Klinkt goed toch?
Deze truffels zijn misschien niet moeders mooiste, maar de smaak is er niet minder om (hier waren ze binnen 2 dagen op.. oeps!)

Wat heb je nodig? voor 8 tot 10 truffels

1 cup rauwe amandelen
1/2 cup dadels
1 eetlepel kokosolie
1 theelepel vanille extract
1 theelepel cacao poeder
snufje zout

Hoe maak je het?

Maal de amandelen fijn in een keukenmachine of blender.
Snijd de dadels in stukjes (makkelijker voor de blender).
Voeg de dadels, kokosolie, vanille extract en het zout toe, en mix dit tot een kleverige massa.
Voeg als laatste het cacao poeder toe en meng dit door de massa (dit kun je ook prima met de hand doen.)
Haal het mengsel uit de blender en vorm er 8 tot 10 balletjes van.
Doe een beetje cacaopoeder in een schaaltje en rol de balletjes erdoor tot ze bedekt zijn met een laagje cacao.
Laat de balletjes een half uurtje opstijven in de koelkast.
Bewaar in de koelkast, de truffels zijn dan minimaal 3 dagen houdbaar.

Tip: je kan de balletjes ook door kokosrasp of fijngehakte nootjes rollen.

Pizza met groene asperges, tomaat en basilicum

Pizza, comfort food wat bijna iedereen wel lekker vindt. Met een dunne bodem en verschillende toppings..smullen!
En pizza is ook nog een leuk en makkelijk om te maken!
Ik vind het deeg maken altijd wel een fijn werkje, alleen moet het best lang rijzen wat niet ideaal is als je weinig tijd hebt. Meestal maak ik daarom flink wat deeg en vries daarna een deel van het deeg of extra pizzabodems in.
Ik maakte laatst ook een pizzabodem van bloemkool, healty, lekker.. maar toch geen echte pizza naar mijn smaak ;)

Als je het deeg niet zelf wil maken kun je ook kant-en-klare pizzabodems kopen, deze liggen meestal in het koelvak in de supermarkt (wel even checken of er geen toevoegingen of suiker in zit!)

Wat heb je nodig? voor 2 pizza's

voor de bodem:

1,5 deciliter lauwwarm water
15 gram verse gist, of een half zakje instant gist
250 gram meel (ik gebruik meestal volkoren)
halve theelepel zeezout
3 eetlepels olijfolie

voor de saus:

6 eetlepels gezeefde tomaten (uit een pak)
1 klein blikje tomatenpuree
2 theelepels gedroogde basilicum
1 eetlepel olijfolie
peper en zout naar smaak

voor de topping:

ik gebruikte groene asperge puntjes, cherrytomaatjes, verse basilicum en geraspte oude kaas, maar je kan de pizza natuurlijk beleggen met wat je zelf lekker vind.
Voor een veggie pizza gebruik je veggie kaas of edelgist.

Hoe maak je het?

Doe de gist met een halve deciliter water in een kommetje en meng dit door elkaar.
Meng het meel met het zout in een beslagkom, maak in het midden een kuiltje en schenk het gistmengsel hierin.
Voeg de rest van het water en de olijfolie toe en meng dit door elkaar tot er een deeg ontstaat.
Haal het deeg uit de kom en kneed het ongeveer 5-10 minuten met de hand (door het deeg steeds dubbel te vouwen) tot het deeg soepel en elastisch is.
Maak een bal van het deeg en laat deze een uur rijzen op een warme tochtvrije plek.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Deel het deeg in tweeën en maak er twee balletjes van.
Bestuif het aanrecht met meel en rol de deegballen uit tot platte pizzabodems.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de pizzabodems hierop.

Voor de saus meng je alle ingrediënten in een kommetje goed door elkaar.
Dit is echt een hele simpele basissaus, of ze dit in Italië goedkeuren vraag ik me af maar het smaakt prima vind ik ;)
 je kan er natuurlijk aan toevoegen wat je zelf wil zoals knoflook of verse kruiden.

Verdeel de saus over de pizzabodems.
Strooi er wat kaas over en beleg de pizza's vervolgens met je favoriete toppings.
Bak de pizza's ongeveer 8 minuten op 220 graden.
Smullen!

Het lijkt zo best veel werk, maar dat valt echt alles mee. En als je het deeg een keer gemaakt hebt stelt het niet veel meer voor.
Als je voor een kant-en-klare bodem gaat dan heb je de pizza binnen 5 minuten in de oven staan.

E-nummers

E-nummers zijn additieven die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd.
Nummers die in de Europese Unie zijn toegelaten krijgen een E, daarom heten ze E-nummers.
Maar wat moet je met al die nummers?
Iedereen die wel eens een verpakking heeft gelezen in de supermarkt heeft ze zien staan, tussen allerlei onuitspreekbare woorden staan E-nummers.
Maar wat zijn het? En zijn ze slecht voor je?

Niet alle E-nummers zijn slecht voor onze gezondheid, zo heeft vitamine C bijvoorbeeld ook een E-nummer.
Volgens het voedingscentrum zijn E-nummers sowieso niet slecht voor je. Omdat er strenge eisen zitten aan de hoeveelheid van een additief die een product mag bevatten zou je er geen schadelijke hoeveelheid van binnen krijgen en kun je dus alles gewoon blijven eten, E-nummers of niet.

Ik vind dat een beetje een vreemde redenering, want ookal zou het een kleine hoeveelheid zijn, het blijft een schadelijke stof die je binnenkrijgt. En als je dit elke dag binnenkrijgt kan dat naar mijn idee in ieder geval niet goed voor je zijn.
Je gaat toch ook niet elke dag een druppel chloor in je drinken gooien omdat het toch maar één druppel is?
Ik zeg niet dat je er dood aan gaat, maar goed voor je kan het niet zijn.

Het lijkt wel alsof fabrikanten voedselverpakkingen zo onduidelijk mogelijk maken, en hoewel dit volgens de wet niet mag gebeurt het volgens mij wel.
Want als er goede en slechte E-nummers zijn, en deze staan bij elkaar tussen allemaal vreemde namen op de verpakking.. hoe kan ik dan als consumentje gaan beoordelen of ik het wel of niet zal kopen?

Corinne Gouget schreef een boekje over E-nummers, hierin staan alle E-nummers met uitleg over wat ze zijn. Ze gebruikt in dit boekje een stoplichtsysteem (dat systeem dat ook op verpakkingen zou komen maar wat toch afgewezen werd..)
Goede E-nummers zijn groen, slechte E-nummers zijn rood. De E-nummers die daar tussenin zitten zijn oranje.
SUPER HANDIG! Je hoeft dus niet zelf een heel onderzoek te gaan doen over welke nummers schadelijk zijn, of een uur te googlen voordat je weet of je een product wel of niet moet kopen, je kijkt gewoon even in het boekje "Wat zit er in ons eten?" en je weet genoeg.
Het is een klein boekje dat makkelijk in tas past en dus handig is om mee te nemen.
Ik heb het boekje standaard in mijn tas zitten, als ik dan twijfel over een product in de winkel kan ik het makkelijk even opzoeken.

Let jij op E-nummers?

Waar is het eten?

Ik vertelde een paar berichten geleden dat ik mijn studie weer ging oppakken na een half jaar gestopt te zijn, 2 weken geleden ben ik begonnen aan mijn laatste jaar en dat betekent.. afstuderen!
Spannend, maar vooral heel leuk!

 

Mijn afstudeerproject gaat over voeding (kon niet anders toch?)

Hoe en wat precies weet ik natuurlijk nog niet, maar ik stelde mezelf deze vraag:

"Waarom willen we alleen rechte komkommers in plaats van kromme komkommers, maar eten we wel voedsel vol met chemische stoffen die schadelijk (kunnen) zijn voor onze gezondheid?''
Ik ga me dus een jaar lang bezig houden met voeding, en dan op een wat andere manier als voor deze blog. Ik ga onderzoeken, uitproberen, proeven doen en vanalles maken.
En dat proces kunnen jullie gaan volgen, ik moet namelijk een blog bijhouden voor school, om mijn proces vast te leggen!
Om deze blog niet vol te spammen met onderzoek & schoolwerk, en school niet lastig te vallen met gezonde recepten heb ik een nieuwe blog gemaakt voor mijn afstuderen.

De nieuwe blog vind je hier: Waar is het eten?

Hij is nu nog behoorlijk leeg, maar neem vooral regelmatig een kijkje voor toffe filmpjes, documentaires, boeken en dingen die ik maak!
Je kan de blog gewoon volgen met bloglovin (:

Chocolade cruesli met noten

Na het cruesli basisrecept heb ik nog een lekker cruesli recept voor jullie, chocolade cruesli met noten.
Cruesli met chocolade en noten was namelijk mijn favoriete smaak toen ik nog kant-en-klaar cruesli kocht dus deze wilde ik graag zelf maken.
Het recept is makkelijk en je kan het naar eigen smaak aanpassen.
Ik eet deze cruesli meestal met sojayoghurt, vers fruit en een beetje kokosrasp, lekker!

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 6 porties)

1 cup havermout
1 cup muesli
2 eetlepels lijnzaad
2 volle eetlepels cacaopoeder (niet afgestreken)
1/3 cup biologische honing
2/3 cup noten
eventueel stukjes pure chocolade

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng de havermout, muesli en lijnzaad door elkaar in een kom.
Voeg de honing toe en meng het door elkaar tot alles bedekt is met een laagje honing.
Voeg het cacao poeder toe en meng opnieuw goed door elkaar.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en spreid hier het cruesli mengsel over uit.
Bak de cruesli ongeveer 20-25 minuten en schep het een paar keer door zodat alle kanten mooi bruin en knapperig worden.
Laat de cruesli volledig afkoelen op de bakplaat.
Meng de cruesli met de noten en stukjes pure chocolade.
Bewaar in een luchtdichte pot.

Tip: voeg wat pindakaas toe. Smelt deze samen met de honing in een pannetje en meng daarna door de droge ingrediënten.
Tip: In plaats van noten kun je ook gedroogde cranberries of goji bessen toevoegen!

Frambozen limonade

Zoals jullie al weten drink ik bijna alleen maar water, maar af en toe komt het water echt mijn neus uit en heb ik zin in iets anders.
De vorige keer toen ik dat had maakte ik een lekkere mango lassi ,een perfect zomerdrankje.
Deze keer maakte ik frambozenlimonade, verfrissend, gezond en een fijne afwisseling op een gewoon glas water.
Deze limonade is ook een fijn drankje voor kinderen, zo krijgen ze wat extra vitamines binnen als ze limonade drinken.

[bron foto: en.wikipedia.org]

Wat heb je nodig?

4 limoenen
1 bakje frambozen, vers of diepvries
1 liter ijskoud water
eventueel 4 eetlepels kokosbloesemsuiker (of honing voor niet vegans)

Hoe maak je het?

Pers het sap uit de 4 limoenen.
Als je kokosbloesemsuiker of honing toevoegt meng dit dan met het limoensap.
Voeg de frambozen toe en mix met een staafmixer tot een glad geheel, voeg het water toe en mix nog even kort.
Schenk het in een kan en voeg eventueel wat ijsblokjes en schijfjes limoen toe.

Tip: deze limonade is ook heel lekker met aardbeien in plaats van frambozen!

Ask me anything - de antwoorden

Jullie kregen de kans om me het hemd van het lijf te vragen en ik was ontzettend benieuwd naar jullie gekke grappige leuke en interessante vragen.
Ik kreeg 5 vragen kreeg waarvan 3 anoniem (vonden jullie het zo spannend om me een vraag te stellen?)
Ik besloot om ze allemaal in één bericht uitgebreid te beantwoorden.
Dus hier komen ze dan, de antwoorden!

"Wat is jouw guilty pleasure? En zou je dit op elk moment kunnen eten?" - Sara

Ik heb gelukkig niet meer zoveel guilty pleasures als vroeger, ik was een echte snoepkont zoals ze dat noemen. Ik vond echt AL het snoep lekker, ik ging dan ook regelmatig (lees: vaak) een grote zak snoep scheppen bij de Jamin om die vervolgens dezelfde dag nog helemaal leeg te eten. Op school haalde ik elke dag wel een mars, snickers of zak M&M's uit de snoepautomaat..
Het enige wat daar van overgebleven is is chips. Ik ben GEK op chips! Ik kan met gemak een grote zak chips leegeten, zo'n XL zak van 225 gram.. oeps.
En ik zou inderdaad op (bijna) elk moment chips kunnen eten. Chips als ontbijt? Lekker.
Het enige moment waarop ik geen chips zou kunnen eten is als ik net al iets anders gegeten heb en dus nog vol zit denk ik.
Maargoed, ik probeer me natuurlijk te beheersen en geen enorme hoeveelheden chips naar binnen te werken. Ik snack nu meestal gezonde tussendoortjes en één keer per week chips.
Oh en alleen naturel chips, niet die met gekke toevoegingen!

"Je zit op de kunstacademie, wat studeer je daar en hoe lang moet je nog?
Is het een leuke studie?" - Anoniem

Ik studeer aan de Hogeschool voor de Kunsten (vinden jullie dat ook klinken als een Harry Potter school?) in Utrecht. De opleiding die ik doe is Product Design.
Voorheen heette de opleiding 3D, wat naar mijn idee een betere beschrijving is van wat de opleiding inhoud. Het is een super leuke, maar drukke studie. De opdrachten zijn leuk en je wordt er behoorlijk vrij in gelaten, je maakt dus wat je zelf wil en school begeleid je daarin.
Zo kun je bijvoorbeeld meubels of andere "echte" producten maken, maar ook wat meer abstracte werken, installaties, films, performances enz.
Oh en de opleiding is vrijwel alleen maar praktijk! Je hebt wel kunstgeschiedenis en filosofie (de basis, niet heel veel diepgang) maar bij alle andere vakken ben je bezig met dingen maken en ontwerpen.
Minder leuk is af en toe de stress die erbij komt kijken. Iets niet af hebben bestaat niet bij deze school, nachten doorhalen om iets af te maken voor de deadline is de normaalste zaak van de wereld.
Van 9 uur tot 22.00 uur op school zijn is daarom ook geen uitzondering.
Hard werken dus, maar wel alleen aan dingen die je leuk vind!
Ik moet nog één jaar, dit is mijn laatste jaar en ik ben vorige week weer begonnen met school.. afstuderen..ieeeeee!
Ik zou eigenlijk al klaar zijn, maar vanwege omstandigheden (reuma) heb ik een half jaar moeten stoppen. Ik moet dus nog een half jaar inhalen, dit spreid ik uit over een jaar zodat ik het iets rustiger aan kan doen. Over mijn afstuderen binnenkort meer op de blog!

"Wat doe je het allerliefste? Naast koken natuurlijk ;-)" - Anne

Dat vind ik een moeilijke vraag, want ik doe zoveel dingen heel graag.. zoals spannende boeken lezen en films kijken! Ik kan best 20 keer dezelfde film kijken als ik deze goed vind ;)
Maar het allerliefste ben ik creatief bezig en dan voornamelijk met dingen maken voor mijn webshopje. Ik maak sieraden en accessoires en ben inmiddels begonnen met wat kleding.
Als je het leuk vind om te zien wat ik maak kun je mijn webshopje hier bekijken: www.sappyshop.com
Ik ben geen stilzitter geloof ik, als ik niet voor school bezig ben met dingen maken ben ik wel bezig met koken, deze blog of mijn webshopje. Alleen met die spannende boeken en films kan ik goed stilzitten ;)

"Je bent met eten en verzorgingsproducten behoorlijk "groen" bezig, draag je ook groene kleding?" - Anoniem

Ik draag nog niet veel groene kleding. Het is wel iets waar ik me in aan het verdiepen ben. Graag zou ik alleen maar groene kleding dragen maar waar ik een beetje tegenaan loop is dat groene kleding vaak of heel suf, of heel duur is.
En ik zou draag wat meer geld betalen voor groene kleding die er ook nog leuk uit ziet maar dat laat mijn portemonnee op het moment niet echt toe.. iets met een arme student zijn..
Ik koop wel redelijk wat kleding tweedehands, dat is ook een beetje groen toch?
Ik wil wel graag zo veel mogelijk groene kleding gaan dragen uiteindelijk, maar dit is sowieso iets wat ik in stappen doe. (ik kan moeilijk al mijn niet-groene kleding wegdoen en een compleet nieuwe garderobe aan gaan schaffen).
Als er iets versleten is wil ik dit uiteindelijk vervangen door een nieuw groen kledingstuk en zo langzaam alles aanpassen.
Dit deed ik ook met verzorgingsproducten, eerst opmaken wat in de kast staat en vervolgens vervangen door een beter product.
Naast groene kleding staan groene schoonmaakmiddelen ook nog op mijn to-do lijstje.

"Hoe ben je op het idee gekomen om te gaan bloggen?" - Anoniem

Eigenlijk is dat per toeval een beetje ontstaan, ik heb nooit echt de ambitie gehad om een blogger te zijn ;)
Toen ik me begon te interesseren in gezonde voeding waren er nogal wat dingen waar ik tegenaan liep. Misleidende verpakkingen, misleidende adviezen (zoals voedingscentrum) en heel veel tegenstrijdigheden maakte de zoektocht naar gezond eten en leven niet bepaald makkelijker.
Ik bedacht me dat ik vast niet de enige was die daar tegenaan liep en besloot om mijn zoektocht naar gezond eten en leven te delen met de buitenwereld, zodat mensen hier misschien iets aan zouden hebben.
Wat me opviel bij veel blogs over gezonde voeding is dat de recepten vaak wel heel lekker en leuk zijn maar dat veel van de ingrediënten heel duur zijn en uit een natuurwinkel komen.
Prima natuurlijk, maar niet voor iedereen haalbaar.
Mijn doel bij het starten van de blog was daarom o.a. om mensen er bewust van te maken dat gezond eten helemaal niet zo ingewikkeld en duur hoeft te zijn. Bijna alle recepten op deze blog zijn daarom  supermarkt-vriendelijk en kosten niet veel tijd, want gemak dient de mens ;)

Heb je nog een leuke, gekke, vreemde of interessante vraag? Stel deze dan hieronder!
Je vraag wordt dan bij de volgende Ask me Anything blog beantwoord :)

Avocado hummus

Na de pittige hummus heb ik nog een lekker hummus recept voor jullie, avocado hummus!
Ik ben zelf gek op hummus en op avocado, dus een combinatie moest wel geniaal zijn, ik maakte dit recept een paar maanden geleden voor het eerst en inmiddels heb ik het al zo vaak gemaakt dat er standaard een bakje in de koelkast staat ;)
Avocado hummus is wat romiger dan gewone hummus en is lekker als dip voor rauwe groentjes of tortilla chips. Maar smaakt ook goed in wraps of op een sandwich.

Het recept is super makkelijk, je doet alles in de keukenmachine..even mixen, en klaar is je avocado hummus!

Wat heb je nodig?

200 gram kikkererwten uit blik
1 rijpe avocado
2 teentjes knoflook
sap van een halve citroen
zout, naar smaak
zwarte peper, naar smaak
scheutje olijfolie

eventueel kun je nog een eetlepel tahin toevoegen aan het recept, zelf vond ik dit niet nodig.

Hoe maak je het?

Pel de knoflook en snijd deze klein.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit,
Pers het sap uit de halve citroen.
Doe alles in een keukenmachine of blender en mix tot een glad geheel.
Als de hummus te dik is voeg je nog een beetje olijfolie toe.
Schep de hummus in een schaaltje en garneer eventueel met wat verse koriander of zwarte sesamzaadjes.

Zelf tortilla wraps maken

Een tijd geleden postte ik een heerlijk recept voor wrap rolletjes met gegrilde paprika ,dit is nog steeds een van de best bekeken recept op deze blog en zelf eet ik vaak wraps omdat het snel en makkelijk is en je met de vulling eindeloos kan variëren.

Je kan natuurlijk een pakje tortilla wraps kopen in de winkel, dat doe ik ook wel eens maar meestal maak ik ze zelf.
Zelf wraps maken is namelijk super makkelijk, lekker en je weet zeker dat er geen toevoegingen in zitten die je liever niet eet.
Dit receptje is ook leuk om samen met je kinderen te maken, ze kunnen helpen met het deeg kneden en uitrollen en vervolgens zelf kiezen waarmee ze de wraps willen vullen.

Wat heb je nodig? voor 6 wraps.

200 gram meel (ik gebruik volkoren meel)
125 ml warm water
1 eetlepel olijfolie of kokosolie
snufje zout

Hoe maak je het?

Meng de ingrediënten zodat er een deeg ontstaat.
Kneed het deeg ongeveer 5 minuten.
Verdeel het deeg in 6 stukken en maak er balletjes van.
Rol de balletjes uit, gebruik voldoende meel zodat het deeg niet vastplakt.
Verwarm een koekenpan en bak de wraps hierin één voor één zonder olie tot ze "droog" zijn (ongeveer 2 minuten per kant).

Je kan de wraps meteen vullen en opeten of invriezen.
Als je de wraps invriest leg dan een vel bakpapier tussen de wraps.

Tip: voeg wat (verse) kruiden toe aan het deeg voor extra lekkere wraps!

Ik eet deze wraps regelmatig als avondmaaltijd maar ze zijn ook heel lekker als lunch besmeerd met wat hummus of kruidenkaas en gevuld met rauwe of gegrilde groenten.

Vegan basilicum pesto

Het is een beetje stil hier he? Ik heb geen internet thuis dus ik kan even niet zo veel bloggen.
Daarom geen nieuwe berichten afgelopen weekend maar vandaag heb ik een heerlijk pesto recept voor jullie!

In een klein notitieboekje heb ik een lijstje met dingen die ik nog ooit wil posten op deze blog, als ik nieuwe ideeën heb of iets lekkers heb gemaakt schrijf ik dit in het boekje zodat ik niet vergeet om het met jullie te delen.
Maar omdat ik nogal chaotisch ben lukte het me om dat boekje te vergeten.
Afgelopen week kwam ik mijn boekje tegen tussen een hoop andere spullen in mijn tas en bekeek het lijstje met ideeën en recepten, daar zag ik dit recept voor vegan basilicum pesto staan.
Dat ik dit recept niet eerder heb gedeeld is een klein wonder, want ik maak het regelmatig.
Ik ben namelijk gek op pesto! Ik vind het heerlijk in pastagerechten, maar ook op brood met wat schijfjes tomaat of als dip voor rauwe groentjes.

Wat heb je nodig?

2 grote handen basilicum
3 eetlepels pijnboompitten
2 teentjes knoflook
6 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel zeezout (meer of minder naar smaak)

Hoe maak je het?

Rooster de pijnboompitten kort in een koekenpan zonder olie tot ze bruin en geurig zijn.
Doe de knoflook in een keukenmachine en maal deze helemaal fijn.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en maal tot de pesto de gewenste dikte heeft.
Druppel er eventueel nog een klein beetje olijfolie overheen.
Bewaar de pesto in een goed afsluitbaar potje in de koelkast.

Met deze pesto ga ik vanavond pasta-pesto maken met cherrytomaatjes en rucola, lekker!

Hoe eet jij pesto het liefst?

Beter leven?

In het programma Zembla was gisteren te zien dat Vion, de grootste Nederlandse leverancier van varkensvlees fraudeert met diervriendelijk(er) vlees.
Vlees wat verkocht wordt met het Beter Leven keurmerk blijkt helemaal niet zo diervriendelijk te zijn.

Wat er gebeurt is dat vlees wat voldoet aan de eisen van de dierenbescherming en daarmee het Beter Leven label krijgt gemengd wordt met bio-industrie vlees.
Dit vlees, geleverd door Vion wordt verkocht bij o.a. Albert Heijn en Plus, en wordt verwerkt in producten van Unilever.

Hoewel dit natuurlijk grote schande is verbaasd het mij niet echt.
Nadat een tijdje geleden in het nieuws was dat bio-industrie eieren verkocht worden als scharreleieren en scharreleieren als vrije-uitloop eieren was het gewoon afwachten wanneer zou blijken dat ook het Beter Leven keurmerk niet waterdicht is.

Zo'n keurmerk kan ook bijna niet waterdicht zijn. Vooral de grote bedrijven zijn te machtig en bijna niet te controleren.
Je kan moeilijk bij elk bedrijf elke dag iemand van de dierenbescherming neer zetten die checkt of alles wel goed gaat en met een beschuldigend vingertje begint te wijzen als er iets niet helemaal klopt.

Maar dit is natuurlijk wel een probleem voor de consument.
Wanneer je als consument bewust kiest voor Beter Leven vlees en bereid bent daar meer geld voor te betalen wil je ook de zekerheid hebben dat de dieren werkelijk een beter leven hebben gehad dan de bio-industrie dieren.
Met steeds meer fraude in de voedingsindustrie krijg je op een gegeven moment toch een "ik-geloof-er-niks-van" mentaliteit? Want waarom zou je meer geld betalen voor vrije-uitloop eieren of Beter Leven vlees als het toch dezelfde troep is als de goedkopere bio-industrie producten?

[bron foto: www.inallestraten.nl ]

Wat kun je zelf doen?

De meest logische oplossing voor mij is gewoon geen vlees eten, en geen vis en verder weinig dierlijke producten. Dit omdat de Beter Leven dieren misschien wel een beter leven hebben gehad als bio-industrie dieren, maar naar mijn mening geen goed leven.
Maar ik snap ook dat niet iedereen zomaar wil stoppen met het eten van vlees.
Lokaal kopen kan een dan een goed alternatief zijn.
Zo heb je in het dorp waar mijn ouders wonen een geitenkaas boerderij waar de geiten een fijn en goed leven hebben. De eieren haal ik daar bij mensen die zelf kippen houden. De kippen hebben een mooi groot stuk grond en je kan zien dat de kippen gezond en gelukkig zijn.
Het fijne is dat je op die manier met eigen ogen kan zien hoe de dieren leven en niet afhankelijk bent van een logo op de verpakking.
En vaak zijn er lokaal heel wat heerlijke producten te krijgen als je even zoekt!
Als dat niet het geval is kun je er voor kiezen om je producten in een biologische winkel te halen, de kans op fraude is hierbij veel kleiner dan bij de supermarkt omdat biologische winkels vaak lokaal inkopen en zelf meer waarde hechten aan eerlijke producten dan een grote supermarkt.

Heb je nog tips of ideeën om eerlijk te eten? Deel ze dan hieronder!

Eetdagboek 2

De reacties op Eetdagboek 1 waren leuk dus het eetdagboek gaat zeker vaker terugkomen op deze blog.
Vragen, opmerkingen en tips zijn altijd heel erg welkom, dus laat ze vooral achter hieronder :)

Ik drink alleen water, als ik iets anders drink staat dit vermeld in het eetdagboek.
Verder slik ik elke dag nog een paar vitamine pillen, B-complex, foliumzuur en vitamine D.
Ik ben niet zo'n vitamine-pillen-meisje, maar vanwege mijn B12-deficiëntie is het belangrijk dat ik deze vitaminen extra slik.
Over vitamine B12 & B12-deficiëntie zal ik binnenkort nog een artikel wijden omdat dit een onderwerp is wat nogal eens genoemd wordt als het om een vegetarisch of veganistisch eetpatroon gaat.
Voor nu genoeg hierover, tijd voor het tweede eetdagboek!

Maandag:
ontbijt: ik had haast dus ik at geen ontbijt, ik dronk alleen een groene smoothie die al klaar stond in de koelkast.
tussendoor: wat ongezouten ongebrande noten en een appel
lunch: een zelfgemaakte mueslireep, groenten met zelfgemaakte hummus
tussendoor: een rauwe brownie, lekker!
avondeten: vegetarische lasagne met een salade van rucola, sla, tomaat en tuinkers
snack: een bakje soja yoghurt.

Dinsdag:
ontbijt: geitenyoghurt met zelfgemaakte cruesli en een nectarine
tussendoor: niets, ik zit nog vol van het ontbijt
lunch: salade met feta, avocado, quinoa en amandelen
tussendoor: een appel en wat cherry tomaatjes
avondeten: volkoren pasta met pesto, mozzarella, tomaat en rucola
snack: een handje ongezouten ongebrande noten

Woensdag:
ontbijt: een groene smoothie met bleekselderij, banaan en spinazie en een zelfgemaakte mueslireep
tussendoor: niets ik zit nog vol van het ontbijt
lunch: een boterham met hummus en reepjes paprika en een boterham met hummus en plakjes avocado
tussendoor: 2 vegan power balletjes
avondeten: zelfgemaakte broccoli soep met daarbij 2 kleine bruine broodjes
snack: een bakje naturel chips

Donderdag:
ontbijt: overnight oats met appel, kaneel en walnoten. En een kleine groene smoothie (was over van woensdag)
tussendoor: een glas zelfgemaakt bramensap
lunch: 2 havermoutmuffins en een perzik
tussendoor: een handje ongezouten ongebrande noten
avondeten: quiche met gegrilde paprika en daarbij wat gemengde sla.
snack: een bakje soja yoghurt met bramen.

Vrijdag:
ontbijt: havermoutkoek met appel en noten en een glas bramensap
tussendoor: een appel en een vegan power balletje
lunch: een kommetje broccolisoep en een wrap gevuld met hummus en rauwkost
tussendoor: niets, ik zit nog vol van de lunch
avondeten: frietjes! Ik eet bij mijn ouders en we halen frietjes, ik eet daarbij een kaassouffle.
snack: niets, ik zit nog vol van de frietjes.

Dat was mijn tweede eetboekje alweer, het bijhouden wat ik at ging nu beter als bij eetdagboek 1 toen vergat ik steeds op te schrijven wat ik gegeten had.

Ik vind het wel leuk eigenlijk om het bij te houden en terug te lezen, zo krijg ik zelf wel een goede indruk van wat ik eet en wat beter kan. Maar over het algemeen is het best gezond denk ik, op de frietjes en chips na ;)

Oh en ik raad iedereen aan om bramen te gaan plukken, bramen en bramensap zijn zo lekker!

Heb jij al bramen geplukt?

Zomerse fruit smoothie

Het is al weer september maar het mooie weer blijft nog even gelukkig. Het is hier vandaag al 26 graden en als de weerman gelijk heeft wordt het morgen zelfs 30 graden.
Ik wordt hier heel gelukkig van!

En bij dit heerlijke weer hoort natuurlijk een lekker gezond en zomers drankje.
Vandaag dus een keer geen groene smoothie maar een heerlijke fruit smoothie om het zomergevoel te versterken nu het nog kan ;)

Ik gebruik voor deze smoothie wilde perziken, ze zijn er nog heel even dus geniet ervan zolang ze er nog zijn.
Heb je geen wilde perziken? Dan kun je ook gewone perziken of nectarines gebruiken.

Wat heb je nodig? voor 2 smoothies.

1 banaan
2 wilde perziken
1 kiwi
2 handjes aardbeien

Hoe maak je het?

Schil de banaan en de kiwi en snijd ze in plakken.
Was de perziken, snijd ze in parten en verwijder de pit.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Doe al het fruit in de blender of keukenmachine (staafmixer kan ook) en mix tot een gladde smoothie.
Als je de smoothie te dik vind kun je wat water toevoegen.

Smakelijk! En geniet van deze zonnige dag! :)

Waar ik woon

Het leek me een leuk idee om jullie te laten zien waar ik woon, omdat je iemand best goed leert kennen aan de hand van zijn/haar thuis.
Ik maakte gisteren wat foto's van mijn studio zodat jullie mijn thuis kunnen zien.

Welkom in mijn hippie huisje.

Het zithoekje, met vrolijke kussens en een hippie vloerkleedje (eigenlijk is het een plaid die dienst doet als vloerkleed).

De bank is een slaapbank en de schaal op tafel ligt meestal vol met fruit.
Gisteren was de schaal leeg want vandaag is het boodschappendag.

Mijn super fijne grote zachte bed! Met aan de muur een groot hippie doek wat ik op vakantie kocht. Op het tafeltje naast mijn bed ligt standaard een goede thriller.

Mijn bureau met groot rommelprikbord.

Het nieuwe schooljaar is net begonnen dus het bureau is nog netjes ;)

De mega tv kreeg ik met mijn verjaardag omdat mijn oude mini tv kapot was.

Het P bordje was ook een cadeautje.

Het rommelprikbord met allemaal concert kaartjes, festival kaartjes, kaarten, briefjes en foto's!

Binnenkort komt er een grote schoolplanning bij.

De keuken! Waar ik veel tijd doorbreng ;)

Best een grote keuken voor een studio van 30m.

Het koffieapparaat is voor bezoek, zelf drink ik geen koffie.

De groene voordeur, die al groen was en niet geschilderd mag worden, maar ik ben al lang blij dat ik niet op de verdieping met oranje deuren woon ;)

Met een hippie deurmatje en een overvolle kapstok.

Deze hangt op mijn deur.
Fijn als ik weer eens als een enorme chaoot rondren en niet meer weet waar ik mee bezig was.
Deze uitspraak helpt me dan om alles even op een rijtje te zetten en te doen wat ik moet doen.

Tadaa!

Hier krijg je een beetje een indruk hoe groot mijn kamer is, alles past op één foto ;)

De welbekende ikea hokjeskast, met chinees katje erin en een enorme gereedschapskist bovenop, en daarnaast mijn ikea kleding kast (waar vooral veel andere zooi in ligt).

Tegenover de keuken is de badkamer, maar die vond ik niet boeiend genoeg om te fotograferen.

Ook mijn uitzicht heb ik niet vastgelegd, ik kijk uit op een school en de parkeerplaats van het KPN kantoor, niet heel interessant.

Zo weten jullie waar ik mijn blog berichten schrijf en in de keuken sta :)

Willen jullie vaker persoonlijke berichten op deze blog zien?

Oh en ik ben nog steeds benieuwd naar jullie vragen! Stel ze hier!

Bramensap

Een paar dagen geleden ging ik bramen plukken, super leuk om te doen en het doet me aan vroeger denken. Vroeger ging ik bramen plukken met mijn vader en zusje, uren lang konden we ons vermaken en we waren zo trots op onze emmer vol bramen als we weer thuis kwamen.
Vervolgens maakte mijn vader er dan bramensap van, wat natuurlijk extra lekker smaakte omdat we zelf de bramen hadden geplukt ;)
Inmiddels maak ik het bramensap natuurlijk gewoon zelf, maar het smaakt nog net zo lekker als vroeger.

Ik maak het bramensap met kokosbloesemsuiker (ongeraffineerde suiker) maar je kan het ook zonder suiker of met andere zoetstof maken.

Wat heb je nodig?

1 kilo bramen
100 gram kokosbloesemsuiker (of meer/minder naar smaak)
water

glazen fles met dop, schoongemaakt en gespoeld met kokend water.

Hoe maak je het?

Doe de bramen in een grote bak met ruim water en laat ze hier een uur in liggen zodat ze schoon worden en eventuele insecten eruit komen.
Als de bramen schoon zijn doe je ze in een pan, vul met water tot de bramen onder water staan.
Breng dit aan de kook en laat het 5 minuten rustig pruttelen.
Zet een andere pan klaar en plaats hier een zeef op.
Schenk het bramensap met de bramen in de zeef en laat het uitlekken boven de pan.
Druk met de bolle kant van een lepel de bramen aan om het sap er uit te persen.
Als je alleen nog pulp overhebt is al het sap uit de bramen.
Voeg de kokosbloesemsuiker toe aan het sap en breng het opnieuw aan de kook.
Laat het 5 minuten rustig koken.
Schenk het sap in de glazen fles en draai de dop erop.

Als je het sap goed conserveert in een steriele fles kun je het een hele tijd bewaren buiten de koelkast.
Ik maak meestal geen hele grote hoeveelheden sap dus ik bewaar het altijd in de koelkast zonder het echt te conserveren, het blijft dan ongeveer een week houdbaar.