Inspiratie # 6

[alle foto's via tumblr]

Broccolisoep

Ik maak niet zo vaak soep, stom eigenlijk.. want als ik dan een keer soep maak denk ik "waarom maak ik dat niet vaker?!"
Het fijne van soep is dat het (meestal) makkelijk en snel is, en dat je het in kan vriezen.
Mijn voornemen is meer te soepen te maken als het weer kouder wordt, want in winter is een dikke warme soep heerlijk, zoals erwtensoep en pompoensoep.
Het nadeel is alleen dat ik een klein vriesvakje heb en geen grote vriezer, echt veel soep kan ik dus niet invriezen. En in mijn studentenkamer is ook echt geen ruimte meer over voor een vriezer ;)

Vorige week maakte ik broccolisoep, een recept uit de Allerhande met een paar aanpassingen. Ik at de soep als hoofdgerecht met brood erbij en de volgende dag als lunch.
Een culinair hoogstandje is het niet want zoals je hier boven al leest ben ik geen soep-expert ;)
Maar het is wel een lekkere en voedzame soep.

Wat heb je nodig?

1 grote aardappel
1 liter water
2 groenten bouillonblokjes
1 kleine ui
1 teen knoflook
700 gram broccoli
2 handen verse basilicum
2 theelepels gedroogde peterselie
snufje zout
zwarte peper naar smaak
1 pakje Alpro kookroom

Hoe maak je het?

Maak de broccoli schoon en haal de roosjes van de stam.
Schil de aardappel en snijd deze in kleine blokjes.
Snipper de ui en snijd de knoflook klein.
Doe de bouillonblokjes met het water in een pan en breng dit aan de kook.
Doe de aardappelblokjes, broccoliroosjes, knoflook en ui in het water en kook 12 tot 15 minuten.
Voeg de gedroogde peterselie, basilicum en 1/3 van de kookroom toe.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot de soep glad is.
Breng de soep op smaak met zout en peper.
Schep de soep in de borden en schenk er nog wat kookroom in, garneer met een blaadje basilicum.

Wat is jou favoriete soep?

Oh en ik ben heel benieuwd naar jullie vragen! Stel ze hier. Ask me anything!

Beauty recept : vegan shampoo

Tijd voor een beauty receptje want het is al weer een tijd geleden dat ik een beauty recept gepost heb.
Deze keer een recept voor vegan shampoo!

Een fijne vegan shampoo zonder parabenen vinden wilde mij niet echt lukken, of de shampoo schuimde helemaal niet, of hij rook niet lekker, of mijn haar was de volgende dag al weer vettig.
En vegan shampoo is duur..
Nou vind ik het normaal niet zo'n probleem om meer geld te betalen voor een goed product maar met dreads heb je echt belachelijk veel shampoo nodig om ze goed te kunnen wassen.
En als na 3 keer wassen de shampoofles afweer leeg was vond ik dat toch wel echt zonde van mijn geld ;)

[bron foto: tipsonhealthyhair.com ]

Op zoek dus naar een receptje om zelf shampoo te maken!
Ik probeerde verschillende receptjes van internet maar deze vind ik het allerfijnste, hij schuimt, je haar wordt goed schoon en hij ruikt lekker!
En je hebt er helemaal geen gekke spullen voor nodig, met 4 ingrediënten heb je binnen een paar minuten je eigen vegan shampoo gemaakt.

Wat heb je nodig?

- 1 cup water
- 1 cup vloeibare castille zeep, of andere vloeibare olijfzeep die vegan en zonder parabenen is.
- 2 theelepels jojoba olie
- 6-8 druppels essentiële olie in je favoriete geur
- een fles om je shampoo in te bewaren. (oude shampoo fles)

Hoe maak je het?

Doe alle ingrediënten in de shampoo fles en schud het goed door elkaar.
Ook schudden voor gebruik.
De shampoo is dunner als shampoo uit de winkel maar schuimt erg goed, je hebt er niet heel veel van nodig om je haar te wassen.
Je brengt de shampoo aan op nat haar, goed inmasseren en daarna grondig uitspoelen.

Easy!
Ga jij deze shampoo maken?

Ask me anything

Serieuze, leuke, gekke, grappige, persoonlijke vragen.. ask me anything!
Zijn er dingen die je graag wil weten over voeding, koken, bloggen of over mij? Stel je vragen dan hieronder! Maar natuurlijk ook als je vragen hebt die daar niets mee te maken hebben, maar wat je wel heel graag wil weten ;)

En wees niet bang, vragen staat vrij ;) domme vragen bestaan namelijk niet!

Ik zal jullie vragen binnenkort beantwoorden in een blogpost! Misschien beantwoord ik alle vragen in één post, of wat uitgebreider in aparte artikelen.

Dus kom maar op, ik ben benieuwd wat jullie willen weten!

Raw brownies

Bestaat er iets beters dan brownies? Ik dacht van niet.. maar beter dan brownies zijn gezonde brownies! Want bij gezonde brownies heb je geen suikerkick, en misschien nog beter.. geen schuldgevoel als je in je eentje de hele schaal leeg eet ;)

Deze brownies zijn gezond. Ze zijn vegan, raw en gluten-vrij, en oh ja.. heel erg lekker!
Ze smaken natuurlijk niet hetzelfde als brownies vol met suiker, boter enz. en omdat ze rauw zijn is de structuur niet hetzelfde als bij echte brownies maar dat maakt niet uit want ze zijn zeker net zo lekker!

Wat heb je nodig?

1 cup cashewnoten (ongebrand en ongezouten)
1 cup medjool dadels
1/4 cup cacaopoeder
1,5 eetlepel kokosolie
1 theelepel vanille extract
eventueel een beetje zout

voor het glazuur:
2 eetlepels kokosolie
2 eetlepels cacao poeder
1 eetlepel agavesiroop
kokosrasp

Hoe maak je het?

Doe de cashewnoten in de blender en maal deze zo fijn mogelijk.
Snijd de dadels in stukjes en doe deze bij de cashewnoten in de blender, maal tot een plakkerige massa.
Voeg de kokosolie, cacaopoeder, vanille extract en eventueel zout toe en meng alles goed door elkaar. Mix niet te lang, het hoeft niet perfect glad te zijn.
Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal (die van mij is 20x20 cm) en doe het browniemengel hierin.

Meng de kokosolie met het cacaopoeder en het agavesiroop wil goed door elkaar, als het te dik is voeg je een beetje water of wat extra agavesiroop toe.
Smeer dit over het browniemengsel.
Strooi er als laatste wat geraspte kokos overheen.
Zet het ongeveer een uur in de vriezer.
Geniet van je gezonde brownies!

Bewaar de brownies in de koelkast.

Tip: in plaats van kokosrasp kun je ook fijngehakte nootjes of geraspte pure chocolade gebruiken.

Maaltijdsalades maken

Ik eet graag maaltijdsalades, vooral in de zomer als ik geen zin heb in zware warme maaltijden.
Een vriend van me zei laatst "maar dat is toch saai.. sla als avondeten?". De beste jongen dacht bij een salade aan wat kropsla met wat stukjes tomaat en komkommer. Dat is inderdaad saai.

Maar een maaltijdsalade hoeft helemaal niet saai te zijn! Je kan er eindeloos mee variëren en er een heerlijke voedzame lichte maaltijd van maken!
Dat bewijst SLA in Amsterdam wel! In dit hippe nieuwe restaurant kun je genieten van heerlijke verse biologische salades (die je ook mee kan nemen), biologische drankjes en verse sappen.
Ik heb er alleen nog maar hele positieve dingen over gehoord, dus als je in de buurt van Amsterdam bent ga dan eens langs bij SLA.
Woon je net als ik niet in de buurt van Amsterdam, dan kun je natuurlijk zelf ook een gezonde en lekkere salade maken.
Om een salade voedzaam en gezond te maken volg ik altijd 6 stappen, met deze 6 stappen weet je zeker dat je salade voldoende voedingsstoffen bevat en dat je niet na een uur weer honger hebt.

 

[bron foto: ah.nl]

1. Sla.
Kies als eerste de basis voor je salade, bestaande uit één of meerdere sla soorten.
Denk aan veldsla, bladsla, spinazie, rucola, ijsbergsla, kropsla, little gem enz.

2. Vulling.
Vulling klinkt een beetje raar he? Ik bedoel dat je iets kiest wat er voor zorgt dat de salade goed vult en dat het een volledige maaltijd is, hoe noem je dit?
Denk aan quinoa, couscous, pasta, linzen, kikkererwten, noodles enz.

3. Groenten.
Voeg lekker veel groenten toe aan je salade!
Denk aan paprika, courgette, komkommer, tomaat, mais, ui, wortel, bloemkool enz.
Je kan natuurlijk ook fruit toevoegen aan je salade, zoals avocado, lekker en heel gezond! Stukjes appel, peer, meloen of perzik zijn vaak lekker in een salade. Aardbeien, frambozen en ananas ook!

4. Hoofdingrediënt.
Kies een hoofdingrediënt voor in je salade.
Dit kan vlees, een vleesvervanger, vis, ei of kaas zijn.
Ik kies zelf vaak falafel, tempeh, tofu, geitenkaas of feta.

5. Topping(s)
Voeg toppings toe aan je salade zoals noten en zaden, dit maakt je salade veel lekkerder en het zorgt voor een bite.
Denk aan pompoenpitten, zonnebloempitten, pijnboompitten, lijnzaad, walnoten, amandelen, hazelnoten enz.
Ook lekker en gezond: voeg kiemen toe als topping! Denk aan alfalfa en tuinkers.

6. Dressing.
Wat is nou een salade zonder dressing?
Kies er voor om zelf een dressing te maken in plaats van een kant-en-klaar dressing te gebruiken.
In de kant-en-klaar dressings zitten vaak allerlei toevoegingen en suikers, zonde om die over je gezonde salade te schenken!

(Vegan) Salade caprese

Eigenlijk kun je dit geen recept noemen, want daar is het echt te makkelijk voor maar salade caprese is wel heel erg lekker.
Simpel, maar bijna iedereen vind dit typische Italiaanse gerechtje lekker.
Belangrijk is wel dat je goede ingrediënten gebruikt, kies voor buffel mozzarella, goede extra vergine olijfolie en bijvoorbeeld biologische roma tomaten.
Ook als vegan kun je genieten van een salade caprese, hoe je dit maakt staat onderaan in het recept.




















Wat heb je nodig?

1 bol buffel mozzarella
2 roma tomaten
2 eetlepels olijfolie
wat blaadjes verse basilicum
beetje zwarte peper

Hoe maak je het?

Snijd de tomaten en de mozzarella in plakken.
Leg deze om en om neer met wat blaadjes basilicum ertussen.
Druppel de olijfolie erover en strooi er als laatste een beetje zwarte peper over.

Tip: geef de salade net wat extra's door er bijvoorbeeld wat rucola, groene pesto of geroosterde pijnboompitten (of allemaal!) aan toe te voegen.

Wil je een vegan salade caprese maken, vervang dan de buffel mozzarella door een veganistische mozzarella, deze kun je zelf maken of kopen bij de natuurwinkel.
Voor een recept voor vegan mozzarella klik hier. En bekijk dan ook gelijk even de rest van de website van Artisan Vegan Life voor meer vegan kaas en andere geweldige recepten!

Aardbei bruschetta

Er was hier thuis nog wat wit stokbrood over en hoewel ik zelf eigenlijk zelden witbrood eet vond ik het ook zonde om het weg te gooien.
Maar wat doe je met overgebleven stokbrood wat niet meer zo vers is?
Ik bedacht dat ik er wel bruschetta van kon maken, niet met tomaat maar met aardbei.

Je kan voor deze bruschetta natuurlijk ook ander brood gebruiken, zoals volkorenbrood of speltbrood.
De verhoudingen in dit recept zijn niet heel precies, dit is hoe ik het lekker vind maar misschien wil je meer of minder basilicum of balsamico. Proef dus tussendoor even of de smaak goed is.

Wat heb je nodig? voor 6 bruschetta

ongeveer 10 aardbeitjes
6 schijfjes stokbrood, schuin afgesneden
6 blaadjes verse basilicum
een eetlepel balsamico azijn
zwarte peper

Hoe maak je het?

Was de aardbeien en snij ze in stukjes.
Hak de basilicum fijn en meng deze met de balsamico azijn door de aardbeien.
Rooster de schijfjes stokbrood tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Verdeel de aardbeien over de schijfjes stokbrood en bestrooi met wat zwarte peper.
Serveer direct.

Maatcups & spoons

Vaak (lees: heel vaak!) ben ik op zoek naar nieuwe recepten op internet en zo kom ik veel Amerikaanse recepten tegen.
Amerikaanse recepten zijn geschreven in cups en spoons, een maatsysteem wat naar mijn idee veel handiger is dan grammen.
Alleen had ik geen cups en maatlepels, en dan is het dus echt helemaal geen handig systeem omdat je alles moet omrekenen. Een cup bloem weegt namelijk niet hetzelfde als een cup boter, dus ik zat altijd met van die omrekentabellen te klooien als ik een Amerikaanse recept ging maken ;)

[bron foto: www.trueval.com]

Inmiddels heb ik een setje maatcups aangeschaft bij Albert Heijn voor ongeveer 4 euro en ik gebruik ze echt super veel! Ze zijn niet moeders mooiste, maar je hoeft niet zelf te rekenen dus dat maakt niks uit. Ze zijn alleen verkrijgbaar bij Albert Heijn XL, niet in de kleinere winkels.
Ze verkopen er ook maatlepels maar ik kocht die van mij bij Flying Tiger voor 2 euro, dat zijn meer lepels en ook nog in hippe kleurtjes.
En sindsdien ben ik een gelukkiger mens ;) niet meer rekenen en dat voor maar 6 euro.
Bij kookwinkels verkopen ze uiteraard ook maatcups en lepels, die wellicht wat duurder zijn maar er dan ook een stuk mooier uitzien als je dat belangrijk vindt ;) 

Zolang je nog geen maatcups hebt kun je deze tabellen gebruiken, prima als je maar af en toe een Amerikaans recept maakt.
Dit zijn de omrekentabellen die ik ooit van internet haalde en heel lang gebruikt heb in de keuken. Als je ingrediënten gebruikt die niet in deze tabellen staan zoek dan even via google, dan vind je de juiste hoeveelheid meestal wel.

Weights of common ingredients in grams
Ingredient	1 cup	3/4 cup	2/3 cup	1/2 cup	1/3 cup	1/4 cup	2 Tbsp
Flour, all purpose (wheat)	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g	15 g
Flour, well sifted all purpose (wheat)	110 g	80 g	70 g	55 g	35 g	27 g	13 g
Sugar, granulated cane	200 g	150 g	130 g	100 g	65 g	50 g	25 g
Confectioner's sugar (cane)	100 g	75 g	70 g	50 g	35 g	25 g	13 g
Brown sugar, packed firmly (but not too firmly)	180 g	135 g	120 g	90 g	60 g	45 g	23 g
Corn meal	160 g	120 g	100 g	80 g	50 g	40 g	20 g
Corn starch	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g	15 g
Rice, uncooked	190 g	140 g	125 g	95 g	65 g	48 g	24 g
Macaroni, uncooked	140 g	100 g	90 g	70 g	45 g	35 g	17 g
Couscous, uncooked	180 g	135 g	120 g	90 g	60 g	45 g	22 g
Oats, uncooked quick	90 g	65 g	60 g	45 g	30 g	22 g	11 g
Table salt	300 g	230 g	200 g	150 g	100 g	75 g	40 g
Butter	240 g	180 g	160 g	120 g	80 g	60 g	30 g
Vegetable shortening	190 g	140 g	125 g	95 g	65 g	48 g	24 g
Chopped fruits and vegetables	150 g	110 g	100 g	75 g	50 g	40 g	20 g
Nuts, chopped	150 g	110 g	100 g	75 g	50 g	40 g	20 g
Nuts, ground	120 g	90 g	80 g	60 g	40 g	30 g	15 g
Bread crumbs, fresh, loosely packed	60 g	45 g	40 g	30 g	20 g	15 g	8 g
Bread crumbs, dry	150 g	110 g	100 g	75 g	50 g	40 g	20 g
Parmesan cheese, grated	90 g	65 g	60 g	45 g	30 g	22 g	11 g

Volume Conversions: Normally used for liquids only
Customary quantity	Metric equivalent
1 teaspoon	5 mL
1 tablespoon or 1/2 fluid ounce	15 mL
1 fluid ounce or 1/8 cup	30 mL
1/4 cup or 2 fluid ounces	60 mL
1/3 cup	80 mL
1/2 cup or 4 fluid ounces	120 mL
2/3 cup	160 mL
3/4 cup or 6 fluid ounces	180 mL
1 cup or 8 fluid ounces or half a pint	240 mL
1 1/2 cups or 12 fluid ounces	350 mL
2 cups or 1 pint or 16 fluid ounces	475 mL
3 cups or 1 1/2 pints	700 mL
4 cups or 2 pints or 1 quart	950 mL
4 quarts or 1 gallon	3.8 L

Cruesli recept

Cruesli, of granola (maar cruesli klinkt lekkerder!) is een makkelijk en snel ontbijt.
Zoals ik al eerder vertelde was ik gek op cruesli, ik kocht altijd van die pakken van Quaker in de supermarkt. Toen ik gezonder wilde gaan eten en stoppen met geraffineerde suiker moest de Quaker cruesli dus ook de deur uit. Stiekem vond ik dit heel jammer omdat dit het enige ontbijtje was waar ik echt van kon genieten in de ochtend ;)
Ik stapte over op overnight oats, super lekker en veel gezonder.
Maar als je van een krokanter ontbijtje houdt kun je ook zelf cruesli maken.
Het is super makkelijk, het kost je ongeveer 5 minuten tijd en daarna moet het nog even in de oven.
Als je zelf cruesli maakt weet je zeker dat er geen ongezonde dingen in zitten en daarnaast is het ook nog veel goedkoper dan cruesli uit een pak.

Dit is mijn basisrecept voor cruesli, dit kun je zelf na het bakken mengen met je favoriete toevoegingen of je kan het zo in de yoghurt of melk doen met wat vers fruit.

Wat heb je nodig?

1 cup havermout
1 cup muesli
2 eetlepels lijnzaad
3 eetlepels pindakaas
5 eetlepels biologische honing

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier op een bakplaat.
Doe de havermout, muesli en lijnzaad in een kom en meng dit door elkaar.
Verwarm in een klein pannetje op een laag vuur de pindakaas en honing tot het gesmolten en gemengd is.
Schenk het pindakaas-honing mengsel in de kom bij de droge ingrediënten en meng het goed door elkaar tot alles bedekt is met een plakkerig laagje.
Spreid het mengsel uit over de bakplaat en druk het een klein beetje aan.
Zet de bakplaat in de oven en bak ongeveer 20-25 minuten. Schep tussendoor de cruesli een keer door zodat alle kanten mooi goudbruin worden. Let op dat de cruesli niet te donker wordt.
Laat de cruesli volledig afkoelen op de bakplaat.

Meng de cruesli met je favoriete toevoegingen, denk aan gedroogd fruit, noten, stukjes pure chocolade, zaden en pitten.
Bewaar de cruesli in een luchtdichte doos.

 

 

Eetdagboek 1

Ik vind het altijd erg leuk om eetdagboekjes van andere bloggers te lezen, je krijgt op die manier toch een kijkje in iemands leven en ik haal er inspiratie uit.
Tijd dus om zelf ook eens een paar dagen een eetdagboek bij te houden, ook handig voor mezelf om te zien wat ik precies eet en wat er eventueel beter/anders kan.

Dit is wat ik vorige week maandag t/m vrijdag heb gegeten, ik had geen tijd om het eerder te posten hier.
Opmerkingen, ideeën en tips zijn welkom, maar wees niet te streng ;)

Maandag:
ontbijt: groene smoothie met bleekselderij, nectarine en tuinkers + 1 ontbijt muffin
tussendoor: een handje ongezouten ongebrande noten
lunch: 2 speltboterhammen met avocado
tussendoor: 1 appel en een zelfgemaakte mueslireep
avondeten: spinaziecurry met quinoa en een klein stukje naanbrood
snack: handje geroosterde kikkererwten

Dinsdag:
ontbijt: overnight oats met amandelen en stukjes perzik
tussendoor: een zelfgemaakte mueslireep + groene smoothie van spinazie, banaan en paprika
lunch: quinoa salade met gegrilde groenten
tussendoor: snoeptomaatjes en een nectarine
avondeten: vegetarische plaattaart
snack: geen snack, wel een glas mango lassi

Woensdag:
ontbijt: overnight oats met stukjes pure chocolade en walnoten
tussendoor: een handje ongezouten ongebrande noten en een perzik
lunch: in de stad met mama, ik at een bruin broodje met geitenkaas, rucola, walnoten en honing
tussendoor: niets, ik zat nog vol van het broodje
avondeten: veganistische avocado pasta
snack: pompoenpitten en een havermout koekje

Donderdag:
ontbijt: een groene smoothie met avocado, courgette en banaan
tussendoor: een ontbijt muffin en wat aardbeien
lunch: stukjes komkommer, tomaat en paprika die ik dip in zelfgemaakte pittige hummus
tussendoor: handje pompoenpitten en wat noten
avondeten: een flinke salade met gegrilde groenten, Griekse kaas en 2 mini zelfgebakken bruine broodjes.
snack: een bakje naturel chips

















Vrijdag:
ontbijt: geitenyoghurt met zelfgemaakte cruesli (recept binnenkort op de blog!) en een smoothie van appel, bleekselderij en wortel
tussendoor: een handje geroosterde kikkererwten
lunch: een zelfgebakken mini bruin broodje met pittige hummus en schijfjes tomaat + een restje salade van donderdag.
avondeten: ik ga naar een familiefeestje waar ook eten bij is. De rest eet broodjes hamburger en shoarma, mijn tante heeft speciaal voor mij vegetarisch eten gemaakt. Ik krijg 2 vega burgers, 2 gevulde tomaten en een kaashapje. Super lief! En erg lekker! Daarna zit ik echt vol, iets te veel gegeten ;)
snack: niets, ik zat nog vol van de grote hoeveelheid avondeten ;)

Hou jij wel eens een eetdagboek bij?

Zou je mijn eetdagboek vaker willen lezen op de blog?

Mango lassi

Van mango krijg ik altijd meteen een zomergevoel. Op vakantie dronk ik regelmatig mango lassi en omdat het alleen water drinken me een beetje de keel uit begint te komen bedacht ik dat ik maar eens zelf mango lassi moest gaan maken.
Nou gaat alleen water drinken eigenlijk prima, maar omdat ik altijd veel drink op een dag heb ik soms, vooral laat in de middag en in de avond even geen zin meer in een glas kraanwater.
Ik maak het water dan vaak wel wat lekkerder met wat limoen of komkommer, maar dat blijft toch water met een smaakje. Ik wilde een romig drankje, en dan is mango lassi natuurlijk perfect.

Mango lassi wordt normaal gemaakt met volle melk en basterdsuiker, ik gebruik amandelmelk en agavesiroop om het wat gezonder te maken.
In plaats van amandelmelk kun je ook kokosmelk gebruiken, je mango lassi wordt dan wat dikker en zoeter.

[bron foto: silk.com ]

Wat heb je nodig? voor 2 drankjes

1 mango
1 handje verse munt
100 ml amandelmelk
250 gram soja yoghurt naturel
1 eetlepel agavesiroop
ijsklontjes

Hoe maak je het?

Schil eerst de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Was de munt, haal de blaadjes van de steeltjes en hou 2 blaadjes apart voor de garnering.
Doe de blokjes mango, munt, amandelmelk, soja yoghurt en honing in een keukenmachine of blender (staafmixer kan ook) en maal alles fijn.
Verdeel wat ijsblokjes over 2 glazen en schenk er de mango lassi op.
Garneer met een blaadje munt.

Gezonde voeding duur?

Vaak krijg ik de vraag van mensen hoe ik dat toch doe, zo gezond eten.. want dat is toch heel duur dat biologisch eten?
En biologische voeding en bijvoorbeeld superfoods zijn ook behoorlijk prijzig, ik laat bij Ekoplaza ook wel eens iets staan omdat ik het te duur vind.
Maar met een aantal tips kun je behoorlijk wat geld besparen, niet alleen op voeding maar ook op andere artikelen.
Dit zijn de dingen die ik altijd doe als arme student ;) Heb je zelf nog tips? Deel ze dan vooral hieronder!

1. Vergelijk prijzen.
Het is even zoeken maar echt de moeite waard, soms is iets in de ene winkel echt veel goedkoper dan in de andere winkel. En gelukkig hebben we internet, zo kun je heel snel prijzen vergelijken zonder 3 keer de hele stad door te moeten om te kijken waar iets goedkoper is ;)

2. Ga naar de toko.
Bij de toko zijn veel producten vele malen goedkoper dan in de supermarkt of natuurwinkel.
Bijvoorbeeld goijbessen en kokosolie kosten bij de toko veel minder.
Ook kruiden en specerijen zijn vaak goedkoper.
En als je dan toch bij de toko bent heb je meteen de kans om allemaal nieuwe producten te ontdekken ;)

3. Reclame folders & nieuwsbrieven.
Blader standaard elke week door de nieuwe stapel reclame folders en abonneer je op de nieuwsbrieven van je favoriete webshops. Zo weet je altijd wat de aanbiedingen zijn en kun je veel geld besparen. De Tuinen heeft bijvoorbeeld heel vaak aanbiedingen, ook van superfoods.
Vooral producten die lang houdbaar zijn kun je best veel inkopen bij een "twee voor de prijs van één" aanbieding.

4. Maak een menu met aanbiedingen.
Dus nadat je gekeken hebt wat er in de aanbieding is ga je pas een weekmenu maken. Zijn de courgettes in de aanbieding? Maak dan wat met courgette. Zijn de tomaten in de aanbieding? Maak dan een verse tomatensoep.
Op deze manier voorkom je ook dat je veel te veel koopt.. omdat je al een boodschappen lijstje had en daarnaast ook nog allemaal dingen ging kopen omdat ze in de aanbieding waren ;)

5. Zoek een shopbuddy.
Grote verpakkingen zijn vaak goedkoper zoek daarom iemand waarmee je kan delen, zo besparen jullie allebei geld.
Ook online is het handiger om met meer personen te bestellen i.v.m. verzendkosten.
Daarnaast is het ook goed voor het milieu (minder verpakkingsmateriaal, één keer bezorgen in plaats van twee keer).

6. Coupons & kortingscodes.
Gebruik kortingsbonnen en zoek op internet naar kortingscodes.
Vaak zitten er in reclamefolders kortingsbonnen, voor webshops google je gewoon even "kortingscode -naam van de webshop-.

7. Ga naar de markt.
Vooral groeten & fruit koop ik vaak op de markt. Goedkoper dan in de winkel en er zijn altijd fijne aanbiedingen. Maar ook heerlijke kaas, noten en olijven vindt je op de markt.

[bron foto: modernsurvivalonline.com]

Geroosterde kikkererwten

Dit is toch wel echt mijn favo gezonde snack, geroosterde kikkererwten.
Ik was vroeger echt een chips monster, en nu nog steeds wel een beetje.. voor een zak chips kun je me s 'nachts wakker maken en ik zou dan met gemak een hele zak leegeten.
Nou is dat natuurlijk niet bepaalde gezond en daarom ging ik op zoek naar gezonde alternatieven die (bijna) net zo lekker zijn.
Want tja, als je zin hebt in chips.. dan gaat dat gevoel niet weg met het eten van een appel ;)

Inmiddels heb ik 2 alternatieven gevonden, zelfgemaakte chips uit de oven (geen toevoegingen en gezonder dan frituren!) en geroosterde kikkererwten.

Toen ik voor het eerst hoorde van geroosterde kikkererwten was ik een beetje sceptisch, want hoewel ik gek ben op kikkererwten ben ik nog veel gekker op chips.
Maar.. ik vind ze echt heel lekker!

Meestal maak ik ze zoals in het recept hieronder, met flink wat paprikapoeder. Soms maak ik ze met alleen wat zeezout en zwarte peper en in de winter maak ik ze wel eens met koek/speculaas kruiden.
Voor een wat sterkere smaak kun je bijvoorbeeld ook chili vlokken of knoflookpoeder toevoegen.
Je kan ze maken zoals je ze zelf lekker vindt, een kwestie van een beetje experimenteren tot ze precies de goede smaak hebben.

Wat heb je nodig?

400 gram kikkererwten uit blik
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zeezout
1,5 theelepel paprika poeder
1/2 theelepel kurkuma
1/2 theelepel cayenne peper of chilivlokken

Hoe maak je het?

Laat de kikkererwten uitlekken en verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de kikkererwten met de olijfolie en kruiden in een kom en meng het goed door elkaar zodat alle kikkererwten een laagje van kruiden en olie hebben.
Spreid het mengsel uit op een bakplaat en zet het 20 minuten in de oven.
Na 20 minuten schep de het om, zodat de kikkererwten overal goudbruin worden.
Zet terug in de oven en rooster nog 20 minuten (check af en toe even of ze niet aanbranden) tot de kikkererwten knapperig zijn.

Peper limoen boter

Ik ben dol op zelfgemaakte kruidenboter (het recept vind je hier) maar soms wil je gewoon wat afwisseling. Ik wilde wel even wat anders dan die knoflook smaak en was op zoek naar een spicy boter.
Het leek me een goed idee om boter met rode peper te maken, maar met alleen peper miste ik nog iets, daarom voegde ik bij de 2e poging wat limoen toe.. spicy met een beetje fris en zuur van de limoen. En het is zo lekker!
We aten deze boter op een zelfgebakken bruin stokbroodje bij de barbecue en het was een succes.

De boter kun je het beste een dag van te voren maken, zodat de smaken goed in de boter trekken.
Je kan voor dit recept een pakje ongezouten roomboter kopen, als je een vegan boter wil kun je dit recept van Vegetus gebruiken om zelf boter te maken.
Ik probeerde ze allebei, en de vegan boter smaakt minstens net zo goed, het smaakt niet precies naar "echte" boter maar wel erg lekker!

Wat heb je nodig?

200 gram vegan boter of ongezouten roomboter
2 rode pepers
1 biologische limoen

Hoe maak je het?

Haal de boter op tijd uit de koelkast zodat deze zacht wordt.
Snijd de pepers doormidden en verwijder van één peper de zaadlijsten. (Wil je minder spicy boter verwijder dan ook de zaadlijsten van de andere peper. Voor super spicy boter laat je de zaadlijsten in beide pepers zitten).
Snijd de pepers fijn en rasp de schil van de limoen.
Meng de pepers en limoenschil door de boter en voeg 1 eetlepel (of meer naar smaak) limoensap toe.
Meng opnieuw goed door elkaar.
Schep de boter in een bakje of schaaltje en dek het af met vershoudfolie.
Bewaar in de koelkast.

DIY : luchtverfrisser

Dit is een super makkelijke DIY om te maken en staat leuk in je huis of keuken.
Het kost je maximaal 5 minuten tijd en de materialen heb je waarschijnlijk al in huis.

Het idee voor deze luchtverfrisser kwam naar aanleiding van de blogpost over baking soda [klik]. Baking soda is namelijk een geurvanger en kan dus gebruikt worden als luchtverfrisser.
Omdat ik geen chemische luchtverfrisser uit de winkel wil maar zeker ook geen nare geurtjes in huis besloot ik deze luchtverfrisser te maken.

Wat heb je nodig?

- een glazen potje
- een lapje stof
- een lintje of touwtje
- baking soda
- eventueel etherische olie

Hoe maak je het?

Doe de baking soda in het glazen potje en voeg eventueel een paar druppel etherische olie toe (per halve cup baking soda ongeveer 8 druppels).
Knip het lapje stof in een cirkel.
Leg de stof over het glazen potje en bind het vast met een lintje of touwtje.

Vervang de baking soda één keer per maand.

Tip: je kan een leuke glazen potje kopen bij bijvoorbeeld xenos, maar je kan ook een lege jampot gebruiken.
Tip: met verschillende lapjes stof kun je thema's maken, denk aan een leuk lapje stof voor kerst, pasen of Halloween.

DIY luchtverfrisser in de keuken.

The men who made us fat

The men who made us fat is een documentaire bestaande uit 3 delen die gaat over, je raad het al.. de mensen die ons dik maakten ;)

Deze docu is echt een aanrader, makkelijk te volgen, goede info en de presentatie is leuk, daarnaast is het ook gewoon interessant om te zien natuurlijk.

[ bron: www.telegraph.co.uk]

 

Deel 1 gaat o.a. over corn syrup, hoe dit sinds de jaren 70 veelvoudig gebruikt wordt en waarom.

Ook gaat het over leptin, een hormoon wat invloed heeft op je hongergevoel/zin in eten "once you start eating or drinking it, you don't know when to stop".

Verder gaat het over vet in voeding en de 0% vet producten die op de markt kwamen, waarbij er dan minder of geen vet in de producten zat maar wel veel meer suikers.

 

Wat ik leuk vind aan deze docu is dat er veel wordt ingegaan op de marketing van voeding. Hoe de consument met slimme trucjes overgehaald wordt om ongezonde voeding te kopen.

In "the men who made us fat" komt duidelijke naar voren hoe veel macht grote voedselproducenten hebben en hoe snel ze inspelen op de "wensen" van de consument.

Zo gaat deel 2 o.a. over supersizing, hoe dit ontstaan is en hoe onze porties eten steeds groter geworden zijn. En natuurlijk wat de gevolgen daarvan zijn.

 

Super interessant om te zien. Veel weet je natuurlijk al (zoals dingen over fastfood ketens) maar er kwamen ook een aantal nieuwe dingen voor mij aan bod en veel leuke weetjes.

Zeker de moeite waard om te kijken!

 

De 3 delen staan gewoon op youtube, je hoeft dus niets te kopen of downloaden (:

 

Episode 1 *klik*
Episode 2 *klik*
Episode 3 *klik*

Amazing discovery : Baking soda

Ik bedacht me laatst dat ik nog nooit een blogje had geschreven over baking soda, terwijl ik het echt een geweldig product vindt.
Je kan er zo veel mee! Van bakken tot schoonmaken tot bijvoorbeeld zelf deodorant maken.

Baking soda is een natuurlijke stof die al sinds de 18e eeuw gebruikt wordt. Het middel werd toen nog chemisch vervaardigd maar sinds de 20e eeuw komt het van een natuurlijke bron.
Het is een minerale stof genaamd trona, die wordt gebruikt als rijsmiddel, zuurteregelaar, stabilisator, tegen overtollig maagzuur, schoonmaken, deodoriseren (luchtjes neutraliseren), vlekken verwijderen, ontvetten, ontzuren en ontkalken.

Dit kun je er o.a. mee:

- als rijsmiddel gebruik in baksels
- je groenten en fruit wassen en ontdoen van bestrijdingsmiddelen.
- gebruiken als allesreiniger
- als vloerreiniger
- als ontstopper
- als matrasverfrisser
- als wasmiddelversterker
- als textielverfrisser
- ontkalker voor o.a. je waterkoker
- gebruiken als mondwater
- gebruiken als shampoo
- een voetenbad mee maken
- deodorant maken
- helpt tegen jeuk
- helpt tegen misselijkheid
- werkt als maagzuurremmer

[ bron: ariannebeautystuff.blogspot.com ]

Wat ik hier boven opnoemde is maar een klein deel van de mogelijkheden met baking soda, genoeg redenen dus om een pakje aan te schaffen.
Baking soda is in de meeste supermarkten niet te koop maar bij de toko of online heb je voor ongeveer 1,50 euro een pak. Met een pak doe je behoorlijk lang dus duur is het niet.
Ik koop meestal de baking soda van Arm and Hammer.

Voor meer info en mogelijkheden met baking soda kun je deze website bekijken. Daar vindt je meer achtergrond informatie maar ook recepten voor schoonmaakmiddelen enz.
Echt met azijn (ook zo'n wondermiddel) en baking soda.. oké, en een stofzuiger krijg je heel je huis schoon.

Gebruik jij wel eens baking soda?

Frisse komkommersalade

Het warme weer blijft nog wel even in Nederland en ik krijg echt geen genoeg want lekkere frisse salades.
Elke dag een maaltijdsalade vind ik iets te veel van het goede, daarom maak ik ook vaak een kleine salade als bijgerechtje.
Deze salade is echt zo simpel om te maken, je hebt maar 3 ingrediënten nodig en hij staat binnen 5 minuten op tafel.
Lekker als bijgerecht, bij de lunch, op een broodje hummus bijvoorbeeld maar ook lekker voor bij de barbecue.

Wat heb je nodig?

2 komkommers
citroensap van 1 citroen
zwarte sesamzaadjes

Hoe maak je het?

Schil de komkommers met een dunschiller.
Haal vervolgens met de dunschiller (een kaasschaaf werkt vast ook) slierten van de komkommers. Maak geen slierten van de zaadlijsten, deze zijn te nat voor in de salade.
Doe de slierten komkommer in een schaal en meng ze met een beetje citroensap (naar smaak)
Strooi er wat zwarte sesamzaadjes overheen.
Ja, zo simpel is het, en toch lekker en verfrissend.

Tip: gooi de schil en zaadlijsten van de komkommers niet weg! Deze kun je gebruiken voor in een smoothie of sapje.
Tip: ook lekker met feta!



Hotspot : Eetcafé in de Sleutel

Afgelopen donderdag ging ik uiteten bij De Sleutel in Valkenswaard.
De Sleutel is een eetcafé aan de markt, waar veel restaurantjes en kroegen zijn.
De inrichting binnen is niet echt bijzonder, maar aan de voorkant heb je een grote serre waar je heel leuk kan zitten, lekker ruim en licht.
Ik had hier nog nooit gegeten en het plan om daar naar toe te gaan kwam spontaan dus ik was erg benieuwd naar het eten en dan vooral of er ook wat vegetarisch op de kaart zou staan.

foto : www.vvvvalkenswaard.nl 

We werden heel hartelijk ontvangen, we waren met 10 mensen maar er werd meteen een mooie grote tafel voor ons klaargezet terwijl we vast een drankje kregen. Het personeel was erg vriendelijk, snel en behulpzaam.
De menukaart is prima bij de sleutel, precies wat je bij een eetcafé verwacht.. voor iedereen wat.
Naast de vlees en vis gerechten stonden er ook wat vegetarische gerechten op de kaart, en bij elk gerecht werd er met een symbooltje aangegeven of het vegetarisch, lactose vrij en gluten vrij is (pluspunt!)

We namen geen voorgerecht omdat we gehoord hadden dat de porties erg groot zijn, als hoofdgerecht nam ik de Wrap met groenten & crème fraîche.
En het klopte, de portie was echt enorm! De wrap was wel erg lekker want er zaten veel verschillende groenten in, de crème fraîche zat er apart bij in een bakje wat ik wel fijn vond.
Verder zat er nog een lekkere salade bij met veel kiemen en gele rijst.
Alleen de rijst was echt veel te veel, ik kreeg een portie die zeker groot genoeg was voor 3 personen.
Op de rijst na vond ik het een prima gerecht voor een eetcafé.

En toen, toen at ik het lekkerste toetje wat ik ooit gegeten heb.
Eigenlijk zat ik al vol van het hoofdgerecht wat ik niet helemaal opgegeten had omdat het zo veel was, maar toen ik een chocolade dessert op de kaart zag kon ik dat natuurlijk niet weerstaan ;)
Ik koos het nagerecht "Heerlijk puur uit Venezuela" wat bestaat uit chocolade mousse, chocolade ijs, een chocolade macaron, chocolade mouleux en een chocolade krokantje.
En echt.. het was ZO lekker! En het werd ook nog heel mooi geserveerd op een tegel met stukjes fruit en een viooltje.
Ik heb gesmuld ;)

Nog een pluspunt was dat je een kan water kon bestellen waarbij je een kan kraanwater kreeg met verse munt en stukjes limoen. Veel beter als een fles bronwater en ook nog een stuk goedkoper.
Voor een kan water betaalden we €1,50 wat naar mijn idee een hele goede prijs is. En veel water hadden we ook wel nodig aangezien het 36 graden was die dag ;)
Eten is niet duur bij De Sleutel, maar ook niet super goedkoop. Wij betaalden gemiddeld 25 euro per persoon voor eten en drinken. De prijs-kwaliteit verhouding vind ik goed.

Nieuwsgierig geworden, bekijk dan even de website van De Sleutel.

Aardbeientaart, vegan & raw

Laatst kwam ik een recept tegen voor gezonde aardbeientaart, en geloof me.. er is niets wat ik liever doe dan taart eten zonder schuldgevoel ;)
Het recept komt van Milou van de leuke blog Writer in heels (neem zeker even een kijkje op haar blog!) Dit is haar eerste eigen taart recept waar ze zeker trots op mag zijn.
En deze taart moest ik natuurlijk maken nu er heerlijke Hollandse aardbeien zijn.
En wauw, ik denk echt dat dit de lekkerste aardbeientaart ooit is! De smaak is perfect en hij is nog gezond ook.
Zo at ik zonder schuldgevoel een stuk aardbeientaart als ontbijt ;)
Zelfs mijn vader, die mijn baksels meestal bestempeld als "geiten-wollen-sokken-voedsel" vond de taart erg lekker, en dat wil wat zeggen.
Bij deze dus, bedankt Milou voor het geweldige recept!

Ik heb het recept een beetje aangepast, zo gebruikte ik amandelen in plaats van cashewnoten omdat ik dat lekkerder vind en ik voegde een glossy laagje toe aan de taart.

Wat heb je nodig?

voor de bodem:
2 cups walnoten
1 cup amandelen
1 cup dadels
1 vanille stokje
mespunt zout

voor de vulling:
2 tot 2,5 cup aardbeien
1 cup dadels
1/3 cup kokosolie
wat aardbeien voor de garnering
1,5 eetlepel aardbeienjam (check even of deze vegan & suikervrij is)
1,5 eetlepel water

Hoe maak je het?

Doe de noten in een blender of keukenmachine en maal ze klein, voeg de dadels toe en maal tot een plakkerig geheel.
Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg dit samen met het zout toe aan het mengsel, maal nog even kort tot alles goed gemengd is.
Haal het mengsel uit de blender en kneed het tot een bal.
Leg een vel bakpapier in je taartvorm (zo krijg je hem beter uit de vorm) en verdeel het mengsel over de bodem.
Druk het goed aan en zorg dat je een klein opstaand randje hebt aan de zijkant.
Zet de taartbodem even in de vriezer.
Maak de blender/keukenmachine schoon.
Verwijder de kroontjes van de aardbeien en doe deze samen met de dadels en kokosolie in de blender.
Maal tot een gladde puree (het hoeft niet helemaal glad te zijn).
Proef of de vulling op smaak is en voeg eventueel nog wat dadels of aardbeien toe.
Schenk het mengsel op de taartbodem en spreid het goed uit, probeer de bovenkant zo glad mogelijk te maken, dan blijven de aardbeien er mooier op liggen.
Zet de taart met vulling ongeveer 3 uur in de vriezer om op te stijven.
Na 3 uur haal je de taart uit de vriezer om de garnering erop te doen.
Snijd de overgebleven aardbeien in plakjes en leg deze op de taart.
Verwarm in een pannetje de aardbeienjam met het water tot dit gemengd en dun is.
Strijk dit vervolgens met een kwastje voorzichtig over de laag aardbeien op de taart, zo krijgen de aardbeien een mooi glossy laagje.
Bewaar de taart in de koelkast.