De suikerschandpaal

Steeds meer mensen beseffen dat er overal suiker ingestopt wordt, wat mij betreft een hele goede ontwikkeling.
We voelen ons als consument misleid door al die geweldige gezondheidsclaims op verpakkingen. Tros Radar
besteedde hier afgelopen maandag aandacht aan met de "Gebakken lucht top 10". (Klik hier voor het artikel
en filmpje).

Als consument is het lastig om te bepalen of een product veel suiker bevat. De voorkant van de verpakking is vaak
misleidend omdat er teksten en afbeeldingen op staan die ons de indruk geven dat het een gezond product is.

De achterkant van de verpakking is vaak onduidelijk en vaag, alleen al voor suiker worden er 50 verschillende
namen gebruikt en soms zijn verpakkingen niet eens goed leesbaar.
Dit moet anders, en dat vindt de Consumentenbond ook!

Ook deze reep van Eat Natural is aan de Suikerschandpaal genageld.

De Consumentenbond is een actie begonnen tegen misleidende verpakkingen met veel suiker. Binnen "Kletspraatjes"
een langlopende campagne over misleidende etiketten is er nu "Suikerpraatjes". Fabrikanten die de consument misleiden
met verborgen suikers worden aan de Suikerschandpaal genageld.

Ik vind dit een hele toffe actie! Een verpakking moet gewoon duidelijk zijn, je moet weten wat je koopt zonder met het
boekje "Wat zit er in uw eten?" en een vergrootglas door de supermarkt te lopen.

Zelf kun je deze actie steunen door suikerpraatjes te verspreiden via Twitter of Facebook.

Ook kun je foto's van misleidende etiketten insturen naar kletsplaatjes@consumentenbond.nl.

Chocolade quinoapap

Doordeweeks heb ik s'morgens weinig tijd en ook helemaal geen zin om lang in de keuken te staan om een ontbijtje
te maken. Ik ben in de ochtend meestal niet de meest vrolijke persoon op aarde en eerder opstaan om een ontbijt te
maken doe ik gewoonweg niet ;) Daarom maak ik in het weekend meestal iets als ontbijt muffins die ik de hele week
kan eten, afgewisseld met overnight oats. In het weekend vind ik het wel leuk om wat meer werk te maken van mijn
ontbijtje, ik ontbijt dan wat later waardoor ik ook meer trek heb. Dit quinoa ontbijt is hier op het moment favoriet,
want wat is er op een koude ochtend beter dan een warm chocolade ontbijt?

Dit is zo'n ontbijtje wat ongezond smaakt maar vol zit met voedingsstoffen. Als toppings gebruikte ik kokosrasp,
lijnzaad, chiazaad en raw cacao nibs om er echt een power ontbijt van te maken.
Plakjes banaan zijn ook een aanrader.

Wat heb je nodig?

40 gram quinoa
200 ml amandelmelk
cacao poeder, naar smaak
1 eetlepel kokosrasp
extra toppings: denk aan zaden, pitten, noten, cacao nibs, stukjes fruit enz.
eventueel agave siroop om het wat zoeter te maken.

Hoe maak je het?

Spoel de quinoa.
Doe de quinoa met de amandelmelk in een pannetje en breng het aan de kook.
Laat het zachtjes pruttelen en roer het regelmatig door.
Als de quinoa gaar is voeg je wat cacao poeder toe (ik gebruikte ongeveer 2/3 eetlepel). Voeg eventueel wat agave
siroop toe om het wat zoeter te maken. Roer het goed door.
Giet/schep het in een mooi schaaltje en garneer met kokosrasp en verschillende toppings.

Enjoy! 

DIY : lavendel bruishartjes

Vandaag heb ik weer een leuke en makkelijke beauty DIY voor jullie: bruishartjes!
Als kind vond ik bruisballen al geweldig, ik vond het altijd een beetje magisch hoe ze gingen bruisen en bubbelen
in bad. Helaas heb ik nu een mini douche en geen bad, maar gelukkig hebben mijn ouders wel een bad dus als ik
daar ben maak ik er dankbaar gebruik van ;)

Deze lavendelhartjes zijn perfect om even lekker te kunnen ontspannen in bad, de geur van lavendel werkt kalmerend
en de kokosolie zorgt ervoor dat je huid niet zo droog wordt.

Wat heb je nodig? voor ongeveer 8 kleine bruishartjes.

2 eetlepels citroenzuur
4 eetlepels natriumbicarbonaat (baking soda)
1 eetlepel kokosolie
1/2 theelepel etherische olie lavendel
een mal

optioneel:

gedroogde lavendel
een paar druppels kleurstof

Hoe maak je het?

- Meng het citroenzuur met de baking soda.
- Voeg de kokosolie toe en meng tot het aanvoelt als een beetje droge klei (als je er in knijpt moet het in die vorm
blijven staan.)
- Voeg de etherische olie en eventueel kleurstof en gedroogde lavendel toe.
- Meng het opnieuw goed door elkaar.
- Doe het mengsel in de mal en druk het goed aan.
- Laat de bruishartjes een paar uur uitharden en haal ze vervolgens voorzichtig uit de mal.
- Leg ze op een droge plek en laat ze een nog een dag drogen.

Vegan havermout muffins

Omdat ik het zo druk heb de laatste weken wilde ik een tussendoortje wat ik goed van te voren kan maken en wat
ik makkelijk mee kan nemen. Deze muffins zijn daar het resultaat van, ze zijn voedzaam, snel, en lekker.
Ik maakte deze muffins met cacao en noten maar je kan ze ook met vers of gedroogd fruit maken, denk aan
bosbessen of bijvoorbeeld stukjes appel met kaneel in plaats van koekkruiden.

Deze muffins zijn gezond, lekker, ze vullen goed en ze zijn ideaal om mee te nemen.

Ik gebruikte papieren cupcake vormpjes maar daar blijft de muffin behoorlijk aan vast plakken, je kan daarom beter
siliconen vormpjes gebruiken en deze even invetten met wat olie, dan krijg je de muffins er makkelijk uit.

Wat heb je nodig?

125 gram havervlokken
300 gram suikervrije appelmoes
125 ml ongezoete sojamelk
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel koekkruiden
4 eetlepels cacao poeder (of meer naar smaak)
snufje zout
2 eetlepels notenpasta
2 handjes ongezouten noten

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar (mixen hoeft niet, kan gewoon met een lepel)
Schep het beslag in een ingevet muffin bakblik of siliconen muffin vormpjes.
Bak de muffins ongeveer 40 minuten in het midden van de oven.

De muffins blijven een beetje zacht en smeuïg van binnen door de appelmoes, ze krijgen niet dezelfde structuur als
gewone muffins, maar ze zijn wel heel lekker! ;)

Enjoy!

DIARY : week 4

Het was een drukke week met heel veel deadlines, maar ik heb het overleefd ;)
Van de ene kant was het een leuke week, van de andere kant ben ik heel blij dat hij achter de rug is. Doordeweeks
was ik vooral met school bezig, maar het weekend maakte veel goed want dat was echt top!


Maandag ging ik niet naar school, ik kon niet goed lopen want mijn knieën deden het niet.
Thuis werkte ik de hele dag aan mijn presentatie voor dinsdag en aan mijn afstudeerproject, voor mijn afstudeerproject
ben ik bezig met suikerkristallen kweken, dit zijn de eerste pogingen.

Dinsdag had ik een belangrijke presentatie en ik was ZO zenuwachtig. Ik had niet geslapen en liep de hele tijd
te stressen, ik denk niet dat ik ooit eerder zo zenuwachtig ben geweest voor een schoolpresentatie.
Uiteindelijk ging de presentatie gelukkig best goed. Ik was super blij en toen ik s'avonds thuis kwam heb ik lekker
een filmpje gekeken op de bank, even geen school!

Mijn bullet journal kwam heel goed van pas deze week, hiermee bleef mijn planning overzichtelijk.

Ik maakte deze week vegan havermout muffins, een makkelijk en voedzaam tussendoortje. Deze gingen mee naar
school samen met een grote fles groentesap. Het recept komt morgen op de blog!

Woensdag, donderdag en vrijdag was alleen maar school school school. We werkten aan een groepsproject wat we
vrijdag moesten presenteren. Ons onderwerp was "etiketkinderen", we organiseerde een experience (foto's) waarbij we
mensen een etiket gaven aan de hand van een enquête. Ons vraagstuk was of het goed of zorgwekkend is dat
steeds meer kinderen een etiket krijgen.

De presentatie ging goed maar het was echt een lange dag. Eigenlijk was ik veel te moe maar het was vrijdag

cultuurnacht in Breda en mijn zusje exposeerde daar, daarom wilde ik er graag naar toe. Na veel vertraging

belande ik 2 uur later in Breda. Met mijn ouders ging ik naar Centron waar mijn zusje samen met klasgenootjes

exposeerde, leuk! Ook gingen we naar een paar expo's in de stad, vooral Moti vond ik tof!

Van Centron gingen we met een bootje terug naar het centrum, leuk maar ZO koud! Na het boottochtje was ik half

bevroren en om 1 uur kon ik echt niet meer omdat ik zo lang gelopen (gestrompeld) had ;)
Maar het was wel heel tof en op het bootje kon je de lichtjes van de stad zo mooi zien.

Zaterdag ging ik naar mijn ouders, parkietje was blij dat ik weer thuis was. Deze dag nam ik even rust, fijn op de
bank met mijn laptop om alle blogjes van afgelopen week te lezen en daarna ging ik lekker in bad met zelfgemaakte
lavendel bruisballen.. heerlijk ontspannen!
s'Avonds ging ik met mijn ouders en zusje uiteten, we aten Mexicaans en vooral de guacamole was heerlijk! Ik vergat
mijn camera dus helaas geen foto's van het eten kunnen maken.

Dat was mijn week, druk, maar leuk! :)

DIY : scentchips

Scentchips zijn tabletten van was die je smelt in een oliebrander, zo verspreiden ze een heerlijke geur door je huis.
Ik ben fan van scentchips, de was brand schoon waardoor het niet op je adem slaat zoals wierook kan doen. En het
is op deze donkere dagen gewoon heerlijk om s'avonds lekker warm binnen te zitten in een huis wat heerlijk ruikt.

Scentchips zijn heel simpel om zelf te maken en je hebt maar twee ingrediënten nodig.

Verpak de scentchips in een mooi doosje of blikje en hang er een leuk kaartje of labeltje aan met daarop bijvoorbeeld
een gelukwens, de geuren die er in zitten of een mooie quote. Zo heb je een leuk handgemaakt cadeautje!

Wat heb je nodig?

Soja was (o.a. hier te koop)
etherische olie
een mal (bijvoorbeeld voor chocolaatjes of ijsblokjes)

Per scentchip gebruik je ongeveer 10 gram soja was.

Je kan de scentchips een kleurtje geven door tegelijk met de etherische olie een kleurstof toe te voegen. Let op dat
de kleurstof geschikt is voor kaarsen! Ik dacht dat mijn kleurstof geschikt was maar hij mengt niet goed met de was,
daardoor hebben mijn scentchips een beetje een vreemde structuur gekregen en is de kleur niet egaal, maar ach
ik vind dat ze er wel leuk uit zien en ze ruiken heerlijk naar vanille.

Hoe maak je het?

- Smelt de soja was au bain marie.
- Haal de was van het vuur en voeg 5 tot 10 % etherische olie toe.
- Roer het even door en giet het mengsel vervolgens in de mal.
- Laat het een paar uur staan zodat de was goed uit kan harden.
- Haal de scentchips uit de mal en laat ze nog 24 tot 48 uur liggen voordat je ze gaat gebruiken (de geur wordt dan
volledig opgenomen waardoor de scentchips meer geur af geven).
- Leg een scentchip in een oliebrander met een kaarsje eronder. Éen scentchips geeft ongeveer 10 uur geur af.

Organiseer je leven : bullet journal

Kennen jullie bullet journal? Ik vind dit zelf heel handig en denk dat dit systeem voor meer mensen handig kan zijn.
Als je fibromyalgie hebt of om een andere reden minder energie hebt is dit een handige manier om een goed
overzicht te krijgen van wat je doet en alles wat beter te plannen.
Maar ook als je chaotisch bent, of net als ik voor alles lijstjes maakt kan een bullet journal heel handig zijn.

Ik ben zo'n persoon die altijd voor alles lijstjes maakt. Onderin mijn tas vond je standaard 30 lijstjes en briefjes plus
een paar notitieboekjes. Chaos.
Mijn agenda was een beetje hetzelfde verhaal, ik hield hem altijd netjes bij maar toch was het echt een chaos.
Vooral wat school betreft aangezien er soms taken vervallen (gebeurt bijna nooit) er opeens 5 taken bij komen
(gebeurt all the time) of heel de planning wordt omgegooid (gebeurt all the time). Dat zal wel bij de kunstacademie
horen maar ik kan daar heel slecht tegen ;)

In december ging ik op zoek naar een nieuwe agenda zodat ik op 1 januari met een fijne lege agenda kon beginnen.
Misschien ben ik veeleisend wat agenda's betreft maar ik vond geen enkele agenda perfect. Toen ik op internet zocht
naar agenda's kwam ik op de website van Bullet Journal terecht en ik was meteen enthousiast, dit zou kunnen
werken! Ik gebruik hem sinds 1 januari en ben tot nu heel tevreden, het werkt goed, het is overzichtelijk en ik
hoef maar één boekje mee te nemen.

Ik denk dat dit voor iedereen met fibromyalgie of wat minder energie heel handig is, je kan precies zien wat je gedaan
hebt en hebt een overzicht van wat er nog gedaan moet worden. Zelf heb ik al een paar keer meegemaakt dat
ik heel moe was en meer pijn had maar dat ik het gevoel had dat ik bijna niets had gedaan. Toen ik in mijn bullet
journal keek zag ik dat ik stiekem toch best veel gedaan had. Je krijgt op die manier een goed overzicht van wat
veel energie kost en wat wel goed gaat.

Het fijne aan een bullet journal is dat je er in kan zetten wat je zelf handig vind, je zit niet vast aan een standaard
lay-out. Je kan hem als agenda gebruiken en daarnaast kun je er bijvoorbeeld lijstjes in zetten van boeken die je
nog wil lezen, ideeën voor je website/blog of een eetdagboek bijhouden, gewoon wat je zelf fijn vind!

Zo werkt het:

Op de website bulletjournal.com kun je meer info vinden.

Wat ik zelf handig vind is om er echt alles in te schrijven wat ik doe, niet alleen de belangrijke dingen en afspraken
maar ook lange treinreizen, stofzuigen, boodschappen doen enz. Zo krijg ik een goed overzicht van wat ik doe op een
dag en daardoor kan ik mijn energie beter verdelen.

Gebruik jij ook een bullet journal? Lijkt het je wat, of juist helemaal niks?

Tenminste houdbaar tot?

Houdbaarheidsdata, er is de laatste tijd veel over in het nieuws en ook voor mijn schoolonderzoek heb ik hier veel
over gelezen. Er worden belachelijk grote hoeveelheden eten weggegooid omdat het over de datum is, echt zonde
natuurlijk. 48% van de bevolking gooit voedsel weg op de dag dat de houdbaarheidsdatum bereikt is.

Veel eetbaar voedsel wordt vanwege houdbaarheidsdata door de supermarkt weggegooid, ze willen en mogen geen
producten verkopen die over de datum zijn. Maar ook bij de consument thuis wordt er heel veel weggegooid
vanwege houdbaarheidsdata, veel mensen zijn bang dat iets niet meer goed is of dat ze er ziek van worden.

Maar wat zegt die datum nu precies?

Dit gooien we per gezin jaarlijks gemiddeld in de kliko.


Om eerlijk te zijn zegt die datum meestal niet zo veel.

Er zijn 2 soorten houdbaarheidsdata : TGT en THT.

TGT wil zeggen "te gebruiken tot", een TGT datum staat meestal op verse producten.
Een TGT datum zegt tot wanneer je een product veilig kan gebruiken, deze datum kun je het beste aanhouden. Een
TGT datum aanhouden hoeft niet altijd, ook op groenten staat vaak een datum en aan groenten kun je prima zien
of het nog eetbaar is.

THT wil zeggen "tenminste houdbaar tot" een THT datum staat meestal op houdbare producten.
Een THT datum is eigenlijk een garantie op het product, tot deze datum zal het product niet veranderen in smaak
of kleur. Ook na het verstrijken van deze datum zijn producten bijna altijd nog maanden of zelfs jaren eetbaar, ook
al is de smaak of kleur iets anders, je zal er niet ziek van worden. Deze datum wordt bepaald door de producent
van het product aan de hand van smaakproeven en houdbaarheidstesten. Er is dus geen onafhankelijk
bureau wat dit onderzoekt. Zo kan een producent op een product zetten dat het 4 maanden houdbaar is,
terwijl het na 4 jaar nog prima eetbaar is. De producent zet vaak te korte data op de verpakking zodat hij zo
kort mogelijk verantwoordelijk is voor de kwaliteit van een product.

Een houdbaarheidsdatum op een verpakking, vooral de THT datum zegt dus eigenlijk niet zo veel. En we worden
echt niet meteen ziek als we iets eten wat over de datum is.

In de aflevering van Zembla over voedselverspilling (bekijk hem hier) kun je meer zien over voedselverspilling en
houdbaarheidsdata. Voor wie hem nog niet gezien heeft, aanrader!

DIARY : week 3

Ik heb de foto van de bomen maar het grootste gemaakt in het overzichtje omdat dit mijn rust momentje was wat
ik heel goed kon gebruiken. Geen selfie, want jullie worden vast niet blij van mijn enorme wallen en halfdichte ogen ;)

Sorry guys, weinig blogjes deze week. School had opeens bedacht dat we even een extra project van 3 weken gaan
doen (dit hoorde we twee dagen voor het project begon) dus ik had het ineens twee keer zo druk omdat er twee
roosters tegelijk ingepland zijn. Great.




Maandag zat ik de hele dag op school naar lezingen te luisteren. Ik was om half 7 thuis en om half 8 zou er een
vriend langskomen op iets op te halen, even snel koken en eten dus! Ik had er stiekem helemaal geen zin in dat er
iemand langs kwam omdat ik moe was van de lange dag maar uiteindelijk was het heel gezellig en hebben we de hele
avond zitten kletsen en thee drinken.

Dinsdag waren er opnieuw lezingen en daarna hadden we een excursie. Ik had maar 2 uur geslapen dus ik heb van
de lezingen en de excursie weinig meegekregen omdat ik zat te dagdromen. Voor de excursie zouden we naar
Roest gaan (foto) maar dit was dicht waardoor we een half uur in de regen moesten wachten, beetje jammer ;)

Woensdag, donderdag en vrijdag waren school, school, en nog meer school. Het project is best leuk maar ik merkte
wel dat het lichamelijk erg zwaar voor me is. Meer pijn en weinig slapen helaas. s 'Avonds was ik helemaal kapot
en zelfs te moe om te lezen. In plaats van een boek lezen luisterde ik The Doors, ook heel fijn!

Ik had me de hele week op zaterdag verheugd. Ik stond vroeg op om aan mijn afstudeerproject te werken maar
s 'middags ging ik high tea-en met mijn moeder en zusje! We hadden dit als cadeau gegeven voor mijn moeders
verjaardag en het was echt super gezellig en het eten was heerlijk! Ik at vooral veel hartige dingen, maar ook dit
groene mierzoete gebakje ;)

Daarna even wandelen na zo lang stilzitten, het was heerlijk weer en na de hectische week kon ik echt even mijn
hoofd leegmaken. Fijn!

Ik ging ook nog even naar de Action voor washi tape. Ik vind de Action geweldig haha, het is er zo goedkoop en ze
hebben er zo veel. Deze washi tape kost €0,79 voor 3 rolletjes, like!

Zaterdagavond en vandaag werkte ik aan school, dinsdag moet ik mijn afstudeeronderzoek presenteren (ik ga nu al
kapot van de zenuwen) en vrijdag moet het groepsproject gepresenteerd worden. Het is hier dus een lichtelijke chaos
en in mijn hoofd ook. Ik ga mijn best doen om komende week wat meer te bloggen tussen de deadlines door!

Vegan broodbeleg

Wat smeer je als veggie op je boterham? Ik krijg regelmatig vragen over veganistisch broodbeleg want waarmee
vervang je dat plakje kaas?

Zelf eet ik eigenlijk helemaal niet zo veel brood, maar er zijn genoeg lekkere dingen om je boterham mee te beleggen.

Hieronder wat tips en ideeën.

Tips:

1. Kijk eerst gewoon in de supermarkt. Voor vegan broodbeleg hoef je niet perse naar een natuurwinkel. Bij een natuur-
winkel heb je waarschijnlijk wel meer keus, maar ook in de supermarkt is er genoeg vegan broodbeleg te vinden.
Wanneer je vegan wil gaan eten hoef je niet meteen te denken aan groenteprutjes op je boterham, als je de
ingrediënten checkt zul je zien dat best wat producten vegan zijn.

2. Maak dingen zelf! Dit is vaak lekkerder en sowieso veel goedkoper. 

3. Controleer de ingrediënten, vaak is het ene merk wel vegan en het andere merk niet.

Als je naast vegan ook gezond wil eten is de ingrediënten checken ook belangrijk, want vegan betekent niet altijd
gezond. Om bijvoorbeeld vegan boterhammenworst te maken die ook echt naar boterhammenworst smaakt heb je
waarschijnlijk nogal wat ingrediënten nodig die lang niet altijd gezond zijn.

Let er bij voorkeur ook op dat producten naast vegan ook suikervrij zijn of heel weinig suiker bevatten.

Broodbeleg:

Pindakaas en notenpasta's.

Pindakaas is overal verkrijgbaar en handig om altijd in huis te hebben.

Notenpasta kun je kopen in natuurwinkels of zelf maken zoals deze amandelpasta.

Ook lekker, pindakaas met plakjes banaan of notenpasta met plakjes appel.

Hummus.

Hummus kun je heel makkelijk zelf maken maar je kan het ook gewoon in de supermarkt kopen.

Lekker als je van hartig houd en perfect om met wat plakjes groenten je boterham te beleggen.

Als je zelf hummus maakt kun je er mee variëren, je kan bijvoorbeeld deze pittige hummus of avocado hummus
maken.

Tahin.

Lekker met bijvoorbeeld wat plakjes komkommer! Tahin kun je kopen of zelf maken.

Groeten!

Beleg je brood eens met wat gegrilde of rauwe groenten, lekker met veganaise, pesto, of tapenade.

Pesto en tapende kun je zelf maken maar er zijn ook vegan varianten te koop, even de ingrediënten checken dus.

Spreads & salades.

Zelf spreads en salades maken is makkelijk en erg lekker, bijvoorbeeld van avocado, erwtjes, aubergine, selderij of
komkommer. In de natuurwinkel zijn vaak ook vegan spreads te koop.

Vlees en kaasvervangers.

In de natuurwinkel zijn vegan plakjes kaas, vegan roomkaas en vegan paté verkrijgbaar. Zonnatura heeft ook een
aantal vegan producten. Zelf vind ik dit niet zo lekker maar veel vegetariërs en veganisten zweren erbij. Het nadeel
van deze producten is dat ze behoorlijk prijzig zijn.

Jam en stroop.

Bijvoorbeeld appel/peren stroop, er zijn ook suikervrije producten te koop.
Ook lekker: stroop met plakjes appel of peer.

Pure chocopasta en hagelslag.

Ook bij deze producten moet je altijd even de ingrediënten checken omdat ze niet altijd vegan zijn. Bijvoorbeeld de
pure chocolade pasta van jumbo is wel vegan.

Amandelboter

Ik ben gek op notenboter, en dan vooral op amandelboter.. maar het is zó duur!
Daarom koop ik het bijna nooit, ik heb zo'n klein potje heel snel leeg want ik kan echt niet zuinig doen met iets wat
zo lekker is. Ik bedacht al lang geleden, zodra ik een foodprocessor heb ga ik amandelboter maken!
Maar dat duurde natuurlijk mega lang omdat ik daar helemaal geen geld voor had ;)
Inmiddels ben ik de gelukkige eigenaar van een Kenwood foodprocessor en het eerste wat ik er mee maakte was
dus amandelboter. En YES het is ook nog veel lekkerder dan amandelboter uit de winkel!
Zelf amandelboter maken is heel simpel, je hebt alleen wat amandelen en een beetje zout nodig, je gooit
het in de foodprocessor en na even wordt het vanzelf boter. Like!

Oja, het is echt veel lekkerder dan het eruitziet op mijn foto's!


Eigenlijk mag ik dit helemaal geen recept noemen, daar is het gewoon te simpel voor.. 2 ingrediënten en de
foodprocessor doet al het werk. Het geluid van je foodprocessor wat je toch zeker 15 minuten zal horen moet je maar
even voor lief nemen, het is het waard.

Ik gebruik het inmiddels overal voor, ik smeer het op brood en crackers, gebruik het als dip voor stukjes fruit, bak
er koekjes mee en gooi het door groene smoothies. Had ik al gezegd dat ik amandelboter héél lekker vind?

Wat heb je nodig? voor 1 potje.

2 cups ongezouten amandelen
snufje zeezout

Hoe maak je het?

Doe de amandelen met het zout in de foodprocessor/keukenmachine en zet hem aan.
Nu kun je ondertussen lekker een kop thee zetten en een boekje lezen, de machine doet al het werk, het enige
wat je moet doen is de keukenmachine af en toe even uitzetten en de zijkanten afschrapen met een spatel.
Je boter is klaar als het de juiste dikte heeft en mooi romig is (dit duurt best lang, zeker 15 minuten).

Enjoy!

DIARY : week 2

Het was een beetje een rare week, zo'n week waarin ik heel veel wilde doen maar waarin er eigenlijk niet zo veel
gebeurde.Maandag begon ik vol goede moed aan school te werken en dat ging lekker, ik maakte van alles
met suiker (mijn kamer was een grote plakboel) dus er staat er hier nu een soort van mini suikerlab.
In deze glazen en potjes ben ik suikerkristallen aan het kweken in verschillende vormen.

Maandagavond had ik een vergadering die eigenlijk heel saai was, er werd heel veel besproken maar er kwam niks
uit. Dinsdag ging ik terug naar Utrecht (de vergadering was in Heeze) en ik nam zo belachelijk veel spullen mee dat
ik helemaal kapot was na het reizen, dinsdag heb ik niet meer veel gedaan alleen even aan het suikerlab gewerkt.

Ik kocht een berg groenten en fruit om te juichen.

Wandelen! Zo fijn! Het was koud maar het zonnetje scheen en dus was het prima wandelweer. Ik was hier nog niet
eerder gaan wandelen maar het was zo mooi en rustig!

Oja, het was hier echt een zooi. Alles lag vol met spullen voor het suikerlab en spullen om zeep te maken, niet zo
fijn in een kleine ruimte dus opeens kreeg ik opruimkriebels.
Ik kocht deze voorraadpotten, ze staan nu op de afzuigkap want mijn keukenkastjes zijn vol maar ik vind het leuk!
Ook het badkamerplankje heb ik even wat opgeleukt (er lagen eerst doosjes tampons en rollen wc papier..)

Ik vroeg aan mijn vader wat hij voor zijn verjaardag wilde (cadeautjes voor vaders zijn altijd zo moeilijk!) En hij wilde
graag champignonsoep haha! Ik had vroeger een kinderkookboek en daarin stond een recept voor champignonsoep,
deze soep maakte ik als kind regelmatig voor mijn vader. Nu maakte ik deze soep opnieuw voor zijn verjaardag, ik
gaf hem ook nog een flesje wijn want alleen soep vond ik een beetje karig ;)

Verder bestond mijn week voornamelijk uit school, tussendoor bakte ik nog even chocolade kokoskoekjes omdat ik
het studeren even niet meer trok. En ik maakte zelf amandelboter, het recept daarvan verschijnt komende week op
de blog.

En ik kwam een duif tegen met een broodje kebab. Ik vind duiven zó leuk!

Kokoskoekjes met pure chocolade

Studie Ontwijkend Gedrag en zo. In plaats van een presentatie maken besloot ik om koekjes te bakken.
Chocolade kokoskoekjes, ik wilde ze eigenlijk chokos koekjes noemen maar dat klonk een beetje raar.
Deze koekjes hebben wel wat weg van kokosmakronen. Ze zijn zonder de chocolade ook lekker, maar chocolade
maakt alles beter. Bijna alles.

De koekjes zijn heel simpel om te maken, je hebt weinig ingrediënten nodig en ze zijn snel klaar. Super gezond zijn
ze niet, maar voor af en toe kan dat best.
Hoeveel chocolade je nodig hebt hangt af van hoeveel koekjes je maakt en of je een dikke of dunne laag chocolade wil.
(Ik gebruikte ongeveer 100 gram chocolade voor 12 koekjes.)

Wat heb je nodig? voor 10 tot 12 koekjes.

2 eitjes
3 eetlepels agavesiroop
100 gram kokosrasp
(extra) pure chocolade, suikervrij

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 170 graden en leg een stuk bakpapier op een bakplaat.
Klop de eitjes los, voeg de agavesiroop toe en meng het goed door elkaar.
Voeg de kokosrasp toe en het meng tot een stevige massa.
Rol er met je handen balletjes van en druk ze plat op de bakplaat, druk ze goed aan.
Bak de koekjes in 10 tot 15 minuten goudbruin.
Laat de koekjes helemaal afkoelen.
Smet de chocolade au bain marie of in de magnetron.
Doop de koekjes voor de helft in de chocolade en leg ze terug op het bakpapier.
Zet de koekjes in de koelkast zodat de chocolade uit kan harden.

Enjoy!